泸定宫酒必须在能够体现其价值的温度下使用 。过低的温度会抑制香气的散发，过高的温度会使酒失去新鲜感 。一般人舌头的敏感温度为15℃～30℃，对味觉较敏感的温度为21℃～31℃ 。低温会使舌头麻痹；高温使舌头疼痛 。

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【鹿鼎公葡萄酒品尝时的酒温】

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