为什么自酿的葡萄酒透明的为什么葡萄酒并不甜而且还苦酸 _葡萄酒

假设你买了琼瑶浆酒（gewürztraminer），售货员告诉你是100%的干酒，但是你喝的时候发现它是甜的，它是怎么工作的？重要吗？

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(1)酒香的影响
这是因为酒香会影响我们对Sweet的判断.例如，如果你闻到完全成熟的葡萄酒，闻到黑莓和香蕉酸奶的香气，你会下意识地将这些香气与熟悉的甜点联系起来，并将这些香气传递给大脑，即使你还没有喝过这款酒，但你下意识地觉得这酒是甜的。
(2)味觉的影响
我们的味蕾对葡萄酒甜度的感知受葡萄酒结构的影响。当酒中的酸度和苦味增加时，可以掩盖酒的甜味。这就像柠檬水。如果不喜欢酸柠檬汁，可以加少许糖调成酸甜柠檬水，掩盖了刺鼻的酸味，口感会好很多。
【为什么自酿的葡萄酒透明的为什么葡萄酒并不甜而且还苦酸】其实很多酸度高的干酒，都含有很高比例的残糖，以平衡酒中的酸度，但尝起来并不甜。你可以做一个小实验。在酒中加入一定量的白糖。糖溶解后，将其分成两杯。在一个杯子里加入一点柠檬汁，然后把它留在另一个杯子里。然后你会发现加柠檬汁的杯子还不错。多甜啊，没有柠檬汁的杯子特别甜。

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