搜狐新闻送走春天迎来夏天！这道抹茶蛋糕卷不可错过，夏天下午茶的标配( 二 )

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【烹饪小贴士】
1、由于各家各户烤箱不一样，所以烤箱的温度要自己把控。
2、抹茶粉的比例一定要控制好，否则最后成品的味道就会变得不一样，甚至有点儿齁。
3、家里面没有电动打蛋器的可以使用自制的打蛋器打发，需要自备一个塑料瓶。
4、搅拌蛋黄的时候要Z字型搅拌，这样做会使其混合均匀，制作时也会更加省力。
【图片来源】露妮可可
【文案编辑】浩浩大吃货#抹茶蛋糕#抹茶#搅拌收藏
2、低筋面粉和抹茶粉筛入盆中不断搅拌至没有任何干粉，没有干粉会使最后蛋糕卷的口感细腻、没有杂质，吃起来比较香。
3、在盆中加入蛋黄，不断的进行搅拌，直至其完全与盆中的其他食材完全融合，这是非常重要的一步。
4、盆中放入蛋白，然后用电动打蛋器打发，在这个过程中要分三次加入细砂糖，这样才是最佳做法。
5、三分之一的蛋白放到抹茶糊中不断翻拌直至其均匀，这一步完成后直接把抹茶糊和蛋白混合在一起搅拌！
6、翻拌均匀以后放入烤盘中，烤盘上要铺上油纸。在桌子上或案板上震动几下使气泡消失，这样才能确保口感。
7、放入烤箱之中，上火180度，下火180度，烤制20分钟（时间依据烤箱温度和具体情况而定）取出揭掉油纸晾干。
8、淡奶油中加入细砂糖，再次使用电动打发器打发，砂糖添加多少自己根据口味决定即可。当发现能进行裱花的状态时就停止，仔细的将其均匀的涂抹到蛋糕体上。
9、使用擀面杖将制作好的蛋糕卷小心的卷起来，注意不要戳破，然后在冰箱中或阴凉处放置半个小时左右即可享用。
【烹饪小贴士】
1、由于各家各户烤箱不一样，所以烤箱的温度要自己把控。
2、抹茶粉的比例一定要控制好，否则最后成品的味道就会变得不一样，甚至有点儿齁。
3、家里面没有电动打蛋器的可以使用自制的打蛋器打发，需要自备一个塑料瓶。
4、搅拌蛋黄的时候要Z字型搅拌，这样做会使其混合均匀，制作时也会更加省力。
【图片来源】露妮可可
【文案编辑】浩浩大吃货