每天教你学做饭许多人认可的最下饭的家常菜，不要嫌麻烦，熟能生巧

【红烧蛋豆腐】▼

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用料：豆腐350克鹌鹑蛋14个香菇4朵枸杞子1小把木耳(水发)1把食盐1小勺酱油1大勺鸡精3克葱1大勺姜1小勺蒜1大勺蚝油1大勺水淀粉2大勺白糖1/3小勺黄酒1/2小勺水1杯植物油1/2杯
【每天教你学做饭许多人认可的最下饭的家常菜，不要嫌麻烦，熟能生巧】做法
1.备齐原料，香菇去蒂洗净，水发木耳洗净撕成小朵，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
2.把豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇切片
3.炒锅烧热，倒入约1/2纸杯植物油，油温5成分热放入豆腐块，煎炸至表面金黄盛出沥油
4.再把鹌鹑蛋放入油中，煎至表面稍微变色起皱盛出，注意要用少油小火来煎，油大了容易溅油，煎的时候要用筷子不停翻动鹌鹑蛋，已达到表面上色均匀的效果
5.炒锅中留适量底油烧热，放入葱姜蒜末爆香
6.放入香菇片炒软，烹入少许黄酒、蚝油、酱油、白糖炒匀
7.倒入木耳略炒
8.倒入清水
9.放入枸杞子和盐，将锅中汤汁煮滚
10.倒入水淀粉勾厚芡，煮至汤汁粘稠
11.再倒入豆腐块和鹌鹑蛋翻炒至汤汁完全包裹住食材
12.最后加点鸡精调味即可
【香辣小炒肚丝】▼

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用料：猪肚1个杭椒100克红椒2个葱末5克姜末5克海天上等蚝油1汤匙酱油1汤匙盐少许油少许
做法
1.将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用
2.锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻
3.加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐
4.放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可
【回锅肉】▼

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用料：五花肉1块（200克左右）蒜苗4根杭椒5个红尖椒4个生姜1块花椒适量料酒适量豆瓣酱（鹃城牌）适量白糖少许
做法
1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片；
4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；
6.翻炒均匀后，加入适量白糖；
7.接着放入青红尖椒丝煸炒；
8.最后加入大蒜苗（大蒜叶）。
9.炒至大蒜叶刚刚断生即可。
【酱香地三鲜】▼

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用料：茄子200g 土豆100g 青椒150g 油适量盐适量黄豆酱适量老汤少许土豆淀粉少许红辣椒少许香菜少许葱花少许五香粉少许
做法
1.土豆洗净去皮切片、青椒去籽去蒂切小块，香菜红辣椒切段备用
2.茄子洗净去蒂切滚刀块
3.油温中高温180度-200度炸制土豆片，表面微焦捞出
4.下入切好的茄子
5.观察油的炸制气泡，由大气泡变成小气泡后捞出控油（大气泡的时候茄子中的水分逼出，茄子不容易进油，转小气泡后捞出这样炸出的茄子不油腻）
6.下入青椒，颜色变深马上捞出
7.锅内放入黄豆酱
8.下入辣椒和葱花炒香
9.加入少许老汤
10.下入青椒、茄子、土豆片
11.加入撒少许盐、五香粉翻炒均匀
12.用少许水淀粉勾芡撒少许香菜，盛盘即可