搜狐新闻可口解馋的下饭菜不油腻，天热提高胃口的首选，关键是上手快！

土豆炖排骨

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用料：排骨，土豆，葱姜蒜，盐，味精，酱油，植物油，八角，干辣椒
做法：
1、土豆去皮切滚刀块，放清水里泡一会。
2、排骨切段备用。
3、姜蒜拍散，葱切末备用。
4、锅内加水放排骨，烧开撇去浮末，捞出沥干水分。
5、锅内加一点植物油，放姜蒜干辣椒爆香，放入排骨翻炒。
7、至肉变色把土豆放入，翻炒会，适量加盐，味精，酱油，把八角放入。
8、翻炒均匀加水，至淹没土豆和排骨就可以，
9、至锅内水烧快干，排骨土豆煮熟，收一下汤汁，起锅装盘，最后上面撒一点葱花。

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野笋拌木耳
材料：木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面（不喜欢辣的可不加）
1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。
2、捞出过凉水，然后沥干水分。
3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。（不喜吃辣的可以不放辣椒面）
4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可

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时蔬丸子
材料：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇；
盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
1、准备猪肉，胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水分。
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水分；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再倒些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。；油锅入葱，姜，蒜爆香。
4、入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
麻辣金针菇

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1、金针菇切根清洗，撕散。入沸水锅焯3分钟。捞出，放入凉开水中晾凉。
2、金针菇冷却后挤去水分。大蒜、生姜成末，加少许开水调匀。
3、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香，起锅倒入姜蒜汁碗内。在倒入少许香醋，即制成调味汁。
4、将调味汁与金针菇拌匀。倒扣在盘中即可。撒上葱花。

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隔水蒸鸡
材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
1、光鸡洗净沥干，注意肚子不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了

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