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以上这种是常规做法 ， 大多数人都是这个步骤 。 小简再教您一种专业做馒头的方法！
和面的比例是一样的 。 面团和好后无需醒发 ， 直接用压面机压制 ， 反复压制十几遍 ， 见面团表面光滑 ， 就做成馒头形状 ， 全部做完后放进蒸笼 ， 二次醒发20分钟左右 ， 开大火蒸15-18分钟就可以了 。
这种方法做好的馒头更暄软 ， 更筋道 ， 更有嚼劲 。 不过 ， 大多数时候 ， 用的都是鲜酵母 。 使用量是干酵母的2-3倍！

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