【搜狐新闻】美食推荐：外婆菜烧凤爪，冬菇藕夹，砂锅笋干豆腐，梅菜笋丝

【【搜狐新闻】美食推荐：外婆菜烧凤爪，冬菇藕夹，砂锅笋干豆腐，梅菜笋丝】

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外婆菜烧凤爪
材料：肉鸡爪500克，外婆酸菜大半包。姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，葱15克，八角10克，桂皮10克。辣妹酱25克，豆瓣酱20克，味精3克，鸡精3克，生抽5克，香油2克。
做法
1.把鸡爪一个砍成对半开，冷水下锅走一下水。
2.锅烧菜油至80度油温，下鸡爪炸成金黄色虎皮样。
3.将辣妹子酱，豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香。
4.放入鸡爪、生抽拌匀，放水2勺，倒入高压锅压约8分钟。
5.锅烧热放猪油，下外婆菜炒香，倒入压好的凤爪。
6.下美人椒、把汁烧干，淋香油即可，最后撒葱花。

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冬菇藕夹
材料：藕400g ，水发冬菇100g ，盐，鸡蛋1个，面粉50g ，淀粉30g ，料酒15ml ，香油10ml ，胡椒粉2g ，植物油20ml
做法
1.先把香菇洗净，用温水泡发。
2.把藕洗净，刮去外皮，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深， )再切0．3厘米厚(切断) ，如此切完为止用少许盐腌软。
3.鸡蛋磕到碗里， .放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。
4.把香菇切碎，锅里放油，放入香菇翻炒，放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。
5盛入碗中晾凉，把馅夹入藕夹。
6.锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。
7.炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。
8.放到铺了生菜的盘中即可。

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砂锅笋干豆腐
做法：
1.豆腐、姜切片，小葱切段，蒜拍碎，备用；
2.豆腐片入锅煎至两面金黄；
3.锅内留底油，加入葱、姜煸香，放入豆腐；
4.捞出笋干以及部分汤汁倒入锅里；
5.加入水炖煮；
6.放入油菜心，装入砂锅炖开，撒上青蒜即可。

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梅菜笋丝
材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。 #藕夹#外婆菜#香油收藏
做法
1.先把香菇洗净，用温水泡发。
2.把藕洗净，刮去外皮，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深， )再切0．3厘米厚(切断) ，如此切完为止用少许盐腌软。
3.鸡蛋磕到碗里， .放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。
4.把香菇切碎，锅里放油，放入香菇翻炒，放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。
5盛入碗中晾凉，把馅夹入藕夹。
6.锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。
7.炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。
8.放到铺了生菜的盘中即可。
砂锅笋干豆腐
做法：
1.豆腐、姜切片，小葱切段，蒜拍碎，备用；