[掌勺人秘籍]今日秘籍：做几道新鲜小菜，和家人共享，其乐融融温馨快乐( 二 )

6、如果觉得翻炒番茄的时间不够的话，还可以再在里面加入一些沙司，继续翻炒。直至变软，再加入我们之前已经准备好的调料继续翻炒。等到番茄差不多融化之后，再往里面加入我们已经准备好的杏鲍菇。差不多翻炒到变色，看着杏鲍菇已经基本上发软，这个时候就说明被翻炒得差不多了。
7、在里面倒入适量的开水了，大约加水量没过杏鲍菇就可以，等到大火烧开之后，就再把火调小。这个时候，放入之前我们已经准备过的扇贝丝，把调味料也加进去，开火慢慢的收汁。这个时候应该会发现汤汁已经被煮得非常的粘稠了，最后一步勾芡，等到水再次沸腾就可以出锅了。

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柠汁茶香排骨
材料：肋排，柠檬，红茶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉
做法：
1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上
2、柠檬去皮，切丝，姜切丝，柠檬取柠檬汁，红茶用热水冲泡5分钟左右
3、锅内倒油烧热，倒入腌制好的排骨煎至两面金黄
4、倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝，放入生抽，老抽，糖，适量盐调味，焖至汤汁快收干
5、倒入柠檬汁，翻炒片刻即可

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老坛豇豆煸翅尖
做法：
1、鸡翅尖洗净后，放入盆中，加姜片、葱段、盐和料酒拌匀，腌制1个小时，捡出姜、葱并把鸡翅沥干。
2、锅里入油烧至六成热，下鸡翅炸至金黄色时，捞出。
3、锅中留底油，烧至四成热，放入干辣椒和花椒炒出香味。
4、下入鸡翅和泡豇豆快速翻炒，加入适量料酒，炒匀即可。