饮用时机不宜

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饮茶提倡热饮或是温饮 ， 但过热饮用会烫伤口腔 ， 产生一种干涩感 。 其实我们喝过热的开水 ， 也会有相似感受 。 此外 ， 李时珍《本草纲目》中提到：“茶苦而寒 ， 最能降火 ， 火为百病 ， 火降则上清矣 。 温饮则火气因寒气而下降 ， 热饮则茶借火气而升散 ， 又兼解酒食之毒 。 ”
茶的性质
1.茶多酚类引起的干涩
茶叶中含有多酚类物质 ， 这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜 ， 让舌头发干、发涩 。 这层膜破掉之后 ， 便转化成了大家常见的回甘 ， 这也是一种好茶的标志 。 同时 ， 这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显 。
2.一些茶“火气”较大
一方面 ， 传统医学认为 ， 食性有“四性五味”之分 ， 寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味 。 茶类中 ， 则以绿茶、白茶最凉 ， 青、黄茶则相对性平温和 ， 红茶、黑茶茶性相对温热 。 另一方面 ， 一些新加工出来的茶叶 ， 如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶 ， 往往“火气”未消 ， 这时饮用 ， 一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感;而绝大多数茶类经过一段时间后 ， 都不会出现这种状况 。

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除了以上几方面 ， 会造成茶叶的口感呈现出“口干” 。 阳光直射 ， 也会是燥感形成的原因；喝茶时未静置一段时间 ， 直接品饮 ， 使得茶叶内的湿度和含水量 ， 与当地空气的含水量不相匹配 ， 品饮起来也会有燥口、干喉的感觉等 。
此外 ， 一些人对茶毫反映敏感 ， 对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等 ， 喉咙受到刺激 ， 会有种痒与干的感觉 。
具体到某款茶品 ， 还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用、冲泡时采用的茶水比 ， 和品饮者自身的敏感程度 ， 这些都会影响茶品锁喉感的轻重 。

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