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6. 撇掉浮沫的汤很清澈 ， 能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来 ， 将3片鲜姜入汤中 ， 其它调料无需放；

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7. 干贝酌量放 ， 用清水冲洗或者不冲都可以；

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8. 将干贝同入鸡汤锅中 ， 汤表面有一层黄色的浮油 ， 不用管它 ， 有它汤才香 ， 如果不喜这层油 ， 可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除；

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9. 盖上盖子 ， 转微火；我用这个角度来照 ， 看着不太舒服 ， 只是想展示一下火苗的状态；燃气灶中间的那一圈火苗即可；锅的密封性好 ， 用1个半小时就差不多了；如果是土鸡 ， 用的时间还要长一些 ， 才会肉烂汤鲜；

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10. 煲好的汤表面的黄油更多了 ， 汤清肉烂味浓 ， 原本就很清香的鸡汤 ， 因为加了干贝 ， 鲜美度提升了2倍不止 ， 而且干贝自带咸味 ， 口淡的人喝汤连盐都可以不用放了 。

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