『晶姐厨房』精选美食：辣炒鱼块、泡椒杂蔬丸、八珍焖锅、五彩鸡蛋饼的做法人世间

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

文章图片
五彩鸡蛋饼
材料：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、油
做法：
1.土豆擦成最细的丝。
2.擦好的土豆丝放入大碗中，放入盐、花椒面、鸡精，并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3.取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用。
4.菠菜切段，胡萝卜切丁备用。
5.起锅烧油，倒入土豆丝蛋液，并用锅铲铺平
6.转小火，快速把菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒和火腿铺在土豆丝蛋液上。
7.把打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上。
8.盖上锅盖，保持小火，把蛋液和食材煎至凝固。
9.5到8分钟后，打开锅盖，翻一下面，煎至两面金黄即可。

文章图片
八珍焖锅
材料：
胡萝卜、青笋、冬瓜、香菇、白芸豆、鹰嘴豆、虫草花、红糖、八角、小枣、酱油
做法：
1.白芸豆和鹰嘴豆用电压力锅煮熟，切好备用。
2.胡萝卜煮5分钟后，放入冬瓜、莴笋焯熟，捞起备用。
3.香菇、虫草花焯水，捞起备用。
4.另起锅烧水，加入一点植物油、红糖、八角、小枣、酱油。
5.加入焯好水的食材煮开。
6.加入鹰嘴豆和白芸豆煮至收汁即可。

文章图片
泡椒杂蔬丸
材料：
五花肉、杏鲍菇、马蹄粒、虾仁粒、泡椒末、姜末、葱花、蒜末、红椒粒、生粉、芹梗、淀粉、白糖、油、高汤
做法：
1.将五花肉切成丁，用刀背剁匀。
2.杏鲍菇切成丁，马蹄切成丁。
3.将所有原料拌匀，加入生粉拌匀，制成狮子头。
4.起锅烧油，烧至五成热，放入狮子头炸至成型。
5.另起锅，下入高汤，加入狮子头用小火炖2小时，淋剩余调料制成的鱼香汁即成。

文章图片
辣炒鱼块
材料：
草鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、花椒、干红辣椒、酱油、白糖、香醋、熟芝麻
做法：
1.草鱼去鳞去内脏后，清洗干净，切去头尾，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。
2.放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上。
3.把腌好的鱼块和香料分开，捡出的香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱、姜、蒜和花椒、干辣椒。
4.锅中放油，小火烧至七成热，下入鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。