[小爱聊美食]五月美食推荐：醋溜大白菜、辣子鸡丁、金针菇炒蛋的做法( 二 )

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冬笋烧蘑菇
材料：
冬笋1个、冬菇（泡发）半碗、姜3片、酱油、蚝油、糖适量
做法：
1.冬笋滚刀块，泡发的冬菇切块。
2.在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。
3.将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。
4.加入冬笋炒半分钟，将水倒入半碗香菇中，用酱油，蚝油和糖调味，开水后，小火煮5分钟，关火，收汁。

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红烧鲤鱼
材料：
鲜活鲤鱼1条、花生油100克、湿淀粉25克、大葱白5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克
做法：
1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹部处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
【[小爱聊美食]五月美食推荐：醋溜大白菜、辣子鸡丁、金针菇炒蛋的做法】2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。