「下饭菜」家常菜：韭黄炒素鸡，三杯鸡翅中，海鲜豆腐煲，孜然小土豆 |菜谱|家常菜|

韭黄炒素鸡

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原料韭黄100克，素鸡250克，香菜段25克调料葱、姜、酱油、盐、鸡精、色拉油各适量
做法1素鸡切片。韭黄洗净切段。2炒锅加油烧热，下姜葱爆香，放入素鸡片、酱油、盐、鸡精炒至入味，放韭黄快炒出锅，撒上香菜即可。
三杯鸡翅中

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所需材料：鸡翅15个，红尖椒1个，九层塔1大把，色拉油1大勺，酱油3大勺，姜10片，蒜15瓣，香油2大勺，细香葱1根，江米酒6大勺，老冰糖1.5勺。
步骤1.鸡翅中焯水，洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫。
步骤2.水沸腾后，立即捞出，控净水分。
步骤3.起炒锅，锅热后，加入1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边缘卷曲焦黄。
步骤4.依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿
步骤5.下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦黄
步骤6.加入米酒，翻炒均匀
步骤7.加入酱油，翻炒均匀
步骤8.加入冰糖，翻炒均匀
步骤9.待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约3、4分钟
步骤10.打开锅盖，大火收汁至汤汁全部收干，鸡翅的颜色已经很漂亮了
步骤11.收汁同时，另一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，铺上几片九层塔
步骤12.将炒锅中所有食材统统放进煲仔，同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油，但听得“刺啦啦”怪叫不断，香气四溢
步骤13.立即放上剩余的九层塔，盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌即可。
海鲜豆腐煲

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用料：鲜虾 (100克) 中鱿鱼 (1条) 蟹枊 (3根) 嫩豆腐 (1块) 蟹味菇 (1盒) 西兰花 (4小朵) 胡萝卜 (1段) 姜 (2片) 葱 (2根) 蚝油 (1汤匙) 调制鸡汤 (半碗) 油 (适量) 盐 (适量)
做法：1、准备好海鲜类；
2、豆腐和配菜还有胡萝卜；
3、豆腐切小块放淡盐水浸泡一会；
4、放油锅里煎至两面微金黄；
5、鲜虾去壳去虾肠虾线；鱿鱼治净切花刀后切小块；蟹枊切段；
6、把鱿鱼和虾焯一下水；
7、西兰花切小朵；胡萝卜去皮切片；姜切小片葱切小段；
8、菇去根洗净焯水；
9、锅中加油，下姜片、葱白炒出香味，下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀；
10、加入胡萝卜和豆腐，加盐和蚝油调味；
11、把材料转入锅煲，倒入鸡汤，小火煲10分钟；
12、然后加上西兰花、蟹枊和葱，再盖上煲2分钟就可以了。
孜然小土豆

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材料：
小土豆适量，香菜一根，芝麻少许，
孜然少许，黑胡椒少许，生姜小块，植物油适量
做法：
1、香菜切段，生姜切末
2、锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮15分钟，将土豆煮熟
3、将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半
4、锅中倒入适量的油烧热，放入土豆
5、慢慢煎煎至金黄色
6、放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀
7、放入少许盐调味，炒匀
【「下饭菜」家常菜：韭黄炒素鸡，三杯鸡翅中，海鲜豆腐煲，孜然小土豆】8、撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻。