[博闻焦点]酸辣美味的老友花甲螺，马上学起来，最让广西人怀念的家乡味道一提到广西美食

【[博闻焦点]酸辣美味的老友花甲螺，马上学起来，最让广西人怀念的家乡味道】一提到广西美食，大家第一反应肯定就是螺蛳粉！我们的螺蛳粉真的是太争气了，一下子就火遍了全国。但其实广西可是个美食云集的好地方！除了柳州的特此螺蛳粉，还有南宁的老友粉，桂林的桂林卤菜米粉，还有各种小地方的名小吃。今天我要给大家推荐的并不是什么粉，而是用老友料来炒的花甲螺。来广西肯定也是要吃螺的嘛！我最爱的吃法就是这个酸辣老友花甲螺。南方的朋友吃了都连连点赞，北方的朋友吃不了辣的也忍不住一个接着一个吃。赶紧来学习一下怎么做这道菜吧~

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【配料】：一斤花甲螺（可以够我们一家三口吃的量）酸笋片、紫苏、假蒌叶、红辣椒（3个）、蒜米、姜丝、姜片两三片、大葱。

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【调味料】：花生油、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉。
准备好了上面的材料以后我们就马上开始吧~
第一步：在锅里烧开水，放入洗干净的花甲螺（一定要洗干净，否则吃的时候会有沙子，那可真是太尴尬了），加入少许盐、两片姜片、少许料酒去腥。待花甲螺打开后就马上捞起来放在盘子里备用啦~第二步：在炒锅里加入花生油，等油温升高以后，放入一些蒜末、姜丝、小米红椒、然后倒入切好的酸笋条翻炒。这时候可以加一些酱油提味润色。
第三步：盛出酸笋备用，在锅里放入大量蒜末和花甲螺一起翻炒。（如果感觉油不够可以适量加一些。）加入适量的酱油、蚝油、少许料酒提鲜。翻炒一分钟。再把酸笋放进去一起翻炒均匀，盖上锅盖，闷一两分钟出味。
第四步：调水淀粉，在碗里加半碗水，放适量的淀粉。打开锅盖，尝尝花甲螺的汤汁是否够咸够香了，根据自己口味做调整。然后加入紫苏、假蒌叶、葱段、豆豉继续炒半分钟。倒入淀粉水勾芡，收汁关小火，盖锅盖焖煮一分钟。然后就大功告成啦~
这道酸辣口味的老友花甲螺真的是我每次回广西老家必做必吃的菜，实在是满满的广西口味。乡情大概就是这种感觉吧。如果你也怀念家乡的味道，但是身在异乡吃不到，不如买了食材回家自己试着动手做做看。说不定多练几次还能有路边小摊炒出来那种香味了呢，下次就可以回家给家人露一手了！