『博闻焦点』不吃叶子光吃杆，凉拌比炒着还好吃，爽脆，这个季节的菠菜长得怪这个季节的菠菜长得怪

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这个季节的菠菜长得怪，不吃叶子光吃杆，凉拌比炒着还好吃，爽脆
五十岁阿姨的创新菜，菠菜不吃叶光吃杆，焯一焯浇点油，好吃好看
大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是春天特有的一道美食，油沷菠菜杆。这道菜也是我自己的创新菜，第一次尝试着做。

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为什么这是一道创新菜呢？是因为它的食材。菠菜大家都认识，但这种巨型菠菜您见过吗？不经常去菜市场的男人，他不一定会给你买回什么意外回家。前几天他吃过我买的菠菜杆后，大赞好吃，就自告奋勇再去买，结果给我买回了这种高度与芹菜有一比的菠菜，一棵菠菜就能做出一盘菜。这种菠菜，离长出菠菜杆还着那么一点点。真正的菠菜杆如下图，长出菠菜杆，菠菜就要开花长籽了。

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老公买的这种，离长出菠菜杆还略差那么一个时段。菜很水嫩，用手轻触，即能折断，我把叶梗摘下来，用蒜炒了，但味道还是带有菠菜的青涩味道，也就是说这个时段不是不适合炒着吃的，我把它焯了，撕成条，加了蒜和油沷，没想到，竟然非常的美味，老公口口连声夸我有办法有想法，哈哈，其实我只是把这个菜变通了而已，这个做法适合很多种菜的。下面把做法分享给大家：

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所用食材：
菠菜1大棵蒜6粒干辣椒1个酱油1大勺米醋1大勺糖少许
具体做法：

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1将菠菜的叶梗与叶片分开，我们只用叶梗，叶片如果嫩的话，可以单独焯一下，做汤做馅等。

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【『博闻焦点』不吃叶子光吃杆，凉拌比炒着还好吃，爽脆，这个季节的菠菜长得怪】2锅中水烧沸，加少许盐，将菠菜的叶梗放入，焯至微微变软。菠菜焯一下可以去除草酸，并且还可以去掉特有的味道。

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3捞出后过凉。

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4竖着将它撕成细长条。不要撕得太宽。

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5蒜拍碎切成末，辣椒剪成小段放在菠菜叶梗上。

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6锅中放油烧至微微冒烟后将油淋在蒜和辣椒上。您也可以烧成花椒油，但花椒要提前过滤掉。

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7将酱油、米醋、糖，少许盐调成微咸微酸的碗汁，淋上菠菜上即可。我没有放盐，让它的口感达到不用配主食也可以吃的程度，您随意，根据自己的口感来就行。

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