说起早餐,真的是花样非常多,在北方和南方的早餐也是各不相同的,南方人早餐喜欢吃米粉类为主的,比如我们福建有面线糊、锅边糊、还有广式各种的粥品和肠粉,而在北方更喜欢吃各种的烙饼了 。虽然我们是南方人但是口味也是多样化的,最近早餐就特别喜欢吃这一类的烙饼,包入的绿豆沙馅料还能去火静心,我就就常吃 。
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今天我做的是半发面的烙饼,烙饼分为一般烙饼,半发面烙饼和发面烙饼 。第一种就是水和面粉直接揉的面团,第二种是加入了酵母,但是没有完全发酵的,而第三种是面团发酵后做的烙饼,大家可以分别尝试看看,自己更喜欢什么口感的 。
而我们家是比较喜欢吃半发面的,一个是比较省时间,另一个口感正好不硬不软的 。最近这段早餐就是它了 。
吃包子不如吃它,这2样一包一烙就好,热量低还下火,我家常吃 。
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做这个烙饼馅料是用了绿豆,自己炒的馅料 。夏天了天气开始热了,绿豆利尿消肿润喉止渴、明目降压、尤其可以清凉解暑去下火,当然不喜欢吃的可以改成红豆也更好,因为红豆还有祛湿的作用呢 。总之夏天时刻绿豆、红豆都是非常好的解暑祛湿的食材,一定要好好利用起来 。
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豆沙发面烙饼材料:300克粉,3克酵母,10克糖,10克油,3克盐,水170克,自制豆沙适量
揉面工具:长帝6001b厨师机 电饼铛烙饼分成5个双面各烙5分钟
豆沙馅做法:绿豆(赤小豆)浸泡一夜放入高压锅,加入适量水压上25分钟,然后倒入炒锅,加入适量油和糖不断炒干水分就是我们要的豆沙馅了 。
步骤:1、将材料(不含豆沙)放入厨师机,选择1档混合后转3档揉5分钟就成光滑的面团了
2、接着松弛15分钟,然后分成5个小面团
3、并且将馅料也分好,然后取一个小面团擀扁放入豆沙馅
4、包起来收口朝下,几下松弛片刻,然后轻轻按扁
5、在双面刷水沾上黑芝麻,放入预热好的电饼铛,用烙饼程序双面分别烙5分钟就可以了 。
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小贴士:
【早餐吃包子不如吃它 早餐只吃包子好吗】半发面就是揉好的面团松弛15分钟就可以,不必完全发酵到位的 。同时烙饼时候只要薄薄刷油或者干脆不刷即可 。
家里有老人的加入黑芝麻会更加的营养 。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;可以促进头发和皮肤的健康和延年益寿的作用 。
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