怎么做葡萄酒口感和颜色好影响葡萄酒口感的因素 _影响

通常我们认为味觉和视觉没有关系，但牛津大学实验心理学教授查尔斯斯宾塞发现品酒室的颜色和声音会影响葡萄酒的香气和风味。

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例如：“在红色的房间里，酒的果香可以更好；而在绿色的房间里，酒的果香会消失。”
“如果你把红葡萄酒变成绿色，品尝者会觉得它比以前更酸，这只是因为它的颜色变了。”
>Spens 认为经典的品酒室——白色的房间，没有音乐——不适合品酒。
“这样的环境太死板，会使酒乏味。品酒时，侍酒师要多注意品酒环境。”
“酒吧越来越多了，比较枯燥。注重如何让环境促进品酒体验，兼顾光线和杯子等因素。”
Spence教授与大量大型烈酒公司和小型啤酒厂合作，研究如何让色彩和声音改善品酒体验。
他发现酿酒师已经开始关注环境对调配过程的影响。
他说：“CampoViejo 的酿酒师之一罗伯托·维森特 (Roberto Vicente) 真的很想把他的调酒室漆成红色，并且想在调酒时发挥一些舒缓作用。帮助他酿造出更好的葡萄酒。”
【怎么做葡萄酒口感和颜色好影响葡萄酒口感的因素】虽然音乐不会像颜色那样影响品尝，但 Spence 教授认为，不同风格的音乐会都会影响人类的味蕾。
”音乐确实会影响品尝体验，尽管原理很难解释。在演奏不同风格的音乐时，色盲人士对葡萄酒的味道有非常不同的感知。”
p>“有时将葡萄酒比作音乐，因为它们都有不同的‘音调’ 。柑橘类的味道像高音，橡木和巧克力的味道像低音。”
“未来，我们应该看到制造商对背面品酒时适合播放的音乐的建议葡萄酒的标签。”斯宾塞教授进一步补充说。
斯宾塞教授创建的色彩实验室成为上周 CampoViejo 组织的“西班牙街头”计划的一部分，吸引了超过 30,000 名参观者。
超过3000名参观者参加了实验室活动，体验了声音和颜色如何影响味觉感知。
虽然这个实验只探讨了声音和颜色对CampoViejo系列干果味的影响红葡萄酒，Spence 教授预计声音和颜色也会对白葡萄酒的味道产生影响。

怎么做葡萄酒口感和颜色好 影响葡萄酒口感的因素

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