白葡萄酒的香气特征葡萄酒鉴赏六大要素 _鉴赏

【白葡萄酒的香气特征葡萄酒鉴赏六大要素】酒香的鉴别是品酒中比较难的一件事。它测试品尝者的记忆力和嗅觉灵敏度。这方面的练习需要从几个方面着手。

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对周围环境气味的记忆：这是一个需要在日常生活中积累的练习。通常，我们必须有意识地记住周围生活环境的气味：柏油马路、花园、树林、厨房调味罐、菜市场等。本练习的目的是将各种香气大致归类——花香、果香、香醋、焦香气味等。稍后，您可以了解每种气味类型的共同特征。这在品酒中非常有用，它可以将您闻到的气味变成特定场景。例如，如果你闻到一些波尔多老酒，你就会走在深深的森林里，满脑子都是潮湿的木头、青苔、蘑菇等等。
记住特定物体的气味：这个练习需要闭上眼睛，盲目地闻各种物体的气味，然后对它们进行分类。例如，水果味的做法。我们收集各种水果，先闻它们，然后努力记住它们。然后蒙着眼睛随机选择一个水果，先分类：是白色的水果吗？红色水果和黑色水果？还是干果？那么它具体到什么样的水果和它处于什么状态：新鲜？成熟？过熟且很快腐烂？还有很多。即使不断增加气味的种类，交叉混合各种气味，也可以帮助品尝者学会区分各种气味。
对于有条件的初学者，还可以购买“酒鼻”——专为品酒师练习嗅觉而设计的全套芳香瓶，包括经常出现在红色和白色中的气味葡萄酒。日常训练。

白葡萄酒的香气特征 葡萄酒鉴赏六大要素

白葡萄酒的香气特征葡萄酒鉴赏六大要素