「茶叶蛋」立夏节气，这菜错过可惜了，热天吃它不疰夏，象征：生活圆满平安茶叶蛋

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立夏节气，这菜错过可惜了，立夏吃它不疰夏，象征：生活圆满平安。明天就是立夏节气，一年的四分一已经过完了，时间真快，感觉还有很多事情还没有来得及做。进入5月以来，我们当地的气温就一路飙升，最近这两天最高气温都是30多度，立夏节气的到来也标志着正式进入夏天了，开始迎来了高温暴晒的天气。立夏之后，逐渐升温，雷雨增多，也是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏天气炎热，除了要多喝水之外，在不同的地区立夏节气还有着不同的饮食习俗。
立夏的健康饮食，大多以蔬菜瓜果和粗粮为主，因为夏天气候炎热，一些油腻和高热量的食物多吃容易上火，饮食多以清淡为宜。立夏这天有的地方有吃立夏饭、立夏粥、乌米饭等等饮食习俗，我们当地人则会在立夏这天吃：立夏蛋。这里的立夏蛋，指的是我们日常很常见的茶叶蛋。每逢立夏人们都会煮鸡蛋、鸭蛋或者是茶叶蛋吃，古人认为立夏吃鸡蛋能强健身体，另外鸡蛋圆溜溜的，吃它也象征着生活圆满，祈祷夏日平安的美好寓意。茶叶蛋又香又入味，满屋飘香，还能改善人们的食欲不振。因此还有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的俗语。小朋友还喜欢在立夏这天玩斗蛋游戏， “立夏蛋，满街甩” 。
这里要分享的立夏蛋做法是：五香茶叶蛋。其实就是我们常见的茶叶蛋做法，只是因为加入了一些香料一起煮，这样煮出来的茶叶蛋酱香浓郁，特别开胃又好吃。还有一些立夏蛋会在蛋壳上印上一些植物的花纹，造型特别讨喜，煮的时候可以包入艾草或者其他的植物，用纱布包裹着，这样煮出来的茶叶蛋裸露在外边的部分被香料染色，从而印出了花纹的形状来，自家做的就比较简单，直接一锅煮茶蛋就好了，没有那么复杂的步骤，简单又好吃，关键是寓意还特别好。我们全家人都很爱吃，也是立夏这天必吃的一道美味。明日立夏，这菜可别忘了给家人吃，简单又美味，寓意：生活圆满！接下来一起来看看详细做法吧。
【五香茶叶蛋（立夏蛋）】
准备食材：鸡蛋6个、八角适量、香叶两片、桂皮适量、小茴香少许、红茶约5克。
准备配料：酱油5勺、老抽 2勺、白糖适量。
1、锅里加入适量的清水，将鸡蛋下锅煮，煮5分钟即可。
2、煮好的鸡蛋捞起，将鸡蛋壳敲碎待用。鸡蛋壳敲碎是为了在煮的时候鸡蛋更容易入味。

3、锅里加入酱油、老抽、白糖、八角、桂皮、小茴香和适量红茶，再加入适量的清水。先煮沸，煮5分钟左右，把香料煮出香味来。
4、将处理好的鸡蛋下锅煮。

5、放入鸡蛋煮开，小火煮5分钟关火，然后浸泡入味，最好浸泡2小时以上。泡的时间长一些鸡蛋就更香更入味。