【白酒】世界八大烈酒，除了中国白酒，你还知道哪些？白酒|金酒|白兰地|威士忌|龙舌兰酒|rum

文 | 大家酒评内容中心周琴
我们都知道喝白酒比喝啤酒、红酒容易醉，这是由于白酒度数高，所含酒精量多的缘故。像白酒这样的高浓度烈性酒被称作烈酒，而在世界上总共有八大烈酒，除了白酒外，你还知道哪些，又喝过几种呢？
01
金酒（Gin）
金酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒是用玉米、大麦芽等谷物经过搅碎、加热、发酵、蒸馏而成。金酒在蒸馏时会加入杜松子酶作为调香材料，因此金酒又被称为杜松子酒。金酒醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒，因此金酒被称为鸡尾酒的心脏。金酒的度数一般在35度~55度之间，酒度越高，其质量就越好。

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02
威士忌（Whisky）
威士忌是由大麦、小麦、黑麦、麦芽、玉米等粮食经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配酿制而成的。威士忌因为要经过多次蒸馏，酒精含量非常高，所以威士忌要经过至少三年的贮存才能上市销售。而经过橡木桶贮存后的威士忌不仅能降低酒精度数，减少刺激感，而且吸收了橡木桶的天然香气，能产生出漂亮的琥珀色。人们在喝威士忌的时候会加冰块也是为了降低酒精的刺激度。威士忌的度数一般在40度~60度之间。

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03
白兰地（Brandy）
白兰地，是以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常讲的白兰地就是指葡萄白兰地，白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂” 。而以其他水果原料酿成白兰地，名称应加上水果，比如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地以法国干邑地区的白兰地最为盛名。白兰地酒度在40-43度之间，虽然是属于烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。

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04
伏特加（vodka）
伏特加酒是以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96度的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40%-50% 。伏特加酒无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。俄罗斯人最喜欢喝伏特加酒，他们不仅把伏特加酒视为生活中的一部分，在某种程度上更把伏特加酒视为一种精神的寄托。

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05
朗姆酒（Rum ）
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料经过发酵、蒸馏而成的酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。朗姆酒原产地在古巴，是古巴人的一种传统酒。朗姆酒色泽微黄，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地，古巴的朗姆酒品质最好。朗姆酒的含酒精含量一般在38%～50% 。

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06
龙舌兰酒（Tequila）
龙舌兰是多年生的常绿大型草本植物。龙舌兰酒是把成熟后龙舌兰的草心放入炉中蒸煮，把淀粉转换成糖类，再经挤压成汁发酵，再蒸馏而制成的蒸馏酒。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。龙舌兰酒的传统喝法也十分特别：首先把盐巴撒在手背虎口上，迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。龙舌兰酒的含酒精含量一般在37%～40% 。