「搜狐新闻」做可乐鸡翅要不要放水？以前都搞错了！厨师这样做，鸡翅鲜嫩营养

说到可乐鸡翅，应该没有人对其陌生。可乐鸡翅作为一种由鸡翅和可乐为主要原材料制作而成的美食，做好的成品味道鲜美，色泽光亮，鸡肉吃起来也特别嫩滑，口感非常好。无论是大人还是小孩，几乎都喜欢吃可乐鸡翅。关于可乐鸡翅的历史由来有两种说法，一个是说其来源于国外，一个说其来自于山东济南，但其实无论可乐鸡翅是由哪里发展而来，现在其受欢迎程度肯定是毋庸置疑、也不可否认的。

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相比于其它出名的菜肴，可乐鸡翅最常出现的地方不是餐馆饭店，而是家家户户的餐桌上，现在很多人都会自己去买鸡翅，然后在家里进行制作。但制作的时候有一个问题，小编要来考一考大家！那就是在做可乐鸡翅的时候到底需不需要放水呢？以前我也不太明白，直到看到酒店里的大厨亲自制作可乐鸡翅，我才知道原来是不需要放水的，放水完全就是多此一举，仅仅用可乐烹饪就足够了。光说不练假把式，下面我就将做可乐鸡翅的详细步骤分享给大家，朋友们如果想学，那就看起来吧！
【名称】可乐鸡翅。
【所需食材】可乐，鸡翅，油，盐，生姜，啤酒，生抽，老抽，白芝麻。
【方法及步骤】
1、鸡翅买来之后，先将其放在清水中清洗干净，然后用刀在其表面划适量的花刀。

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2、划好花刀之后，往锅里加入适量的冷水，然后将鸡翅和适量的姜片放入锅中。放好了之后进行焯水，等水开了之后再煮三分钟左右，就可以将鸡翅捞出然后过凉水了。过完凉水之后，用厨房纸将鸡翅表面的水分吸收一下，然后放在一旁备用。

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3、下一步起锅烧油，油的量尽量少一点。等油热了之后将火关小一点，然后将鸡翅放进锅里煎制。在煎鸡翅的时候可以适当翻面，等鸡翅两面都被煎成了金黄色，而且可以闻到很浓烈的香味时，就可以往锅里面放入适量的生姜和啤酒，然后再煮两分钟左右。

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4、等啤酒被烧得差不多了，就往锅里面加入适量的生抽、老抽，再用勺子翻炒一下，让其均匀上色。

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5、下一步拿出准备好的可乐，将其倒入锅中，等烧开了之后将火稍微转小一点，再盖上锅盖进行焖煮。焖煮直至锅里还剩一半的汤汁时，就往里面加入一丁点盐，然后将火开大进行收汁。可以适当留一点汁水，这样吃起来更加入味。

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6、将鸡翅盛出之后，也可以根据口味撒入适量的白芝麻，然后就可以食用了。

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【温馨提示】
1、做可乐鸡翅最好使用不粘锅，因为如果经验较少的话，鸡翅很容易会粘在锅底，不好操作。
2、如果不喜欢或者没有啤酒，也可以将其改为料酒，这个可以根据个人的喜好来定，加入啤酒或者料酒的目的都是能更好地去除鸡翅的腥味。
其实做可乐鸡翅之所以不要加水，一来是因为加水会导致鸡翅的口感变得很柴，吃起来不够用嫩滑，口感不好。二来是因为完全没有加水的必要，因为加入的可乐完全可以将鸡翅煮熟，而且鸡翅的口感会更加甜软，味道更正宗。