「立夏」明日立夏，记得“夏吃瓜”，这瓜也叫“美人水”，味美多吃不上火 |丝瓜|美人水|

明日立夏，记得“夏吃瓜” ，这瓜也叫“美人水” ，味美多吃不上火。大家好，我是西姐爱美食。明天就是立夏节气了，立夏是春天结束、夏天开始的标志，它意味着万物繁茂生长的时节到了，而天气也会变得越来越炎热潮湿了。民谚有云：“春吃芽，夏吃瓜” ，立夏一到，我就知道又到了吃瓜的好时候了。瓜类营养丰富，清淡可口，还可以有效补充人体在夏季流失的水分，真正算得上是降温防暑的好食材！在各种瓜中，我家最喜欢吃丝瓜。丝瓜虽然很不起眼，随处都可以买得到，价格也十分便宜。

本文插图
但你可别小瞧丝瓜，它不仅富含各种微量元素，还含有皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质。常吃丝瓜可以提高免疫力，还能排毒、健脑、美白呢，是不可多得的食疗和药疗为一体的蔬菜。丝瓜藤茎的汁液对保持皮肤弹性有好处，所以有“美人水”的称呼。

本文插图
丝瓜用来与任何食材搭配都不会抢味，也被称为君子菜。常见的做法有蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜蛤喇汤、丝瓜蒸粉丝等，其中最经典、最方便的还是丝瓜炒蛋。丝瓜丝滑、鸡蛋醇香，真是一道下饭好菜。丝瓜在烹调的时候，特别容易氧化变黑，成菜之后不仅菜品难看，味道也会打折扣，那怎么办呢？不要怕，下面西姐就来分享一下丝瓜炒蛋的做法，随便教你防止丝瓜变黑的小诀窍，喜欢吃丝瓜的朋友一定要看哦！

本文插图
【所需食材】丝瓜、鸡蛋、大葱、生姜
【调料】食盐、料酒、鸡精、香油

本文插图
步骤一：丝瓜洗净之后，削去外皮，切成滚刀块。放入盆中，加入少许食盐拌匀，这样可以防止丝瓜氧化变黑，大葱、生姜切末备用。

本文插图
步骤二：鸡蛋打散，加入少许料酒、食盐、1克精盐搅匀备用。加入料酒可以去除蛋腥味，还可以增香。

本文插图
步骤三：起锅烧油，油热下鸡蛋翻炒定型后，盛出备用。

本文插图
步骤四：另起锅烧油，下入葱姜末爆香，下丝瓜翻炒片刻，加入2勺清水煸炒2分钟。加入清水的作用，可以使丝瓜不变色，色泽碧绿好看，口感更佳丝滑。

本文插图
步骤五：汤汁快没的时候，加入鸡蛋、食盐、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即好。

本文插图
1.使丝瓜不氧化、不变味的两个小妙招。
①加入少许食盐腌制。 ②锅中加清水煸炒，不仅防止氧化，还可以使丝瓜里外成熟一致。
2.鸡蛋打散后加入料酒，去腥增香味道更好。
丝瓜炒蛋的做法分享完了，但常听到有朋友抱怨，说不太会挑选丝瓜。其实很简单的，朋友们只要注意以下4点，就能挑选到优质的丝瓜。