「奕煦美食」烙馅饼的面怎么和？你或许不知道，看看老奶奶的做法( 二 )

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这就是一张无油的，看这大馅，口感也非常的好，低热量，皮有韧劲，有嚼头。当然了，放油的更香。
接下来说第二种制作方法：
1、水和面粉的比例：10：7的比例，比如100g面粉70g的水，这个比较适合一个人吃，能烙两个馅饼。
一斤面粉的话， 7两水，足够一大家子食用了。
推荐厨房小白买一个电子秤，精确的称量面粉和水可以一次得到想要的软硬度的面团。省的出现水多了加面、面多了加水这种尴尬的情况。

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2、温水来和面：一般是用40-50度的温水和面。温水和面软硬需要适中，可塑性比较的强。口感比较喧软蓬松，非常容易消化；冷水和面面团更筋道有韧性；开水和面更柔软易熟，但是比较的粘手。所以综合来说，做馅饼温水和面更加适合。
3、醒面：面团搅成团后醒10-15分钟。没错，和馅饼的面全程不用下手的，直接一双筷子就可以“搅合”好，因为面团含水量大，所以用筷子就足以，反而用手和面会粘的你怀疑人生。
4、包馅：醒好的面团再用筷子搅一搅，面团非常容易就会变成光滑有弹性的状态，这个时候也就可以用了。
包馅比较常用这三种方式：
1、包成包子，再稍微擀薄；

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2、擀成一个大方形，四个边各划两刀，分成9个区域（不要切断）抹上肉馅之后，左右往中间搭再往上折叠最后得到一个方形，擀开即可。这是千层肉饼的做法；
3、擀成圆形，抹馅、切一刀，然后卷成圆锥形，再从上往下按扁，这样馅儿和面融合的就会非常的均匀。
4、面团擀成细长条，可以把馅放到中间，两边捏起来，再卷成圆饼状，擀薄一些即可
最后说上一段人生感悟：永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来非常的快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我所走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？