青豆妈美食:黑全麦馒头孩子不爱吃,试试这样做,有菜有肉,营养又健康( 二 )
开始调味 , 加入适量的食盐、生抽、耗油、白糖提鲜 , 翻炒均匀就能出锅了 , 这样营养的窝窝头配菜就做好了;
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这时候全麦面团也发酵好了 , 发酵好的面团有丰富的蜂窝孔 , 把发好的面团取出来重新揉搓排气 , 排掉里面的空气 , 搓成长条 , 切成大小均匀的面剂子;
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取一个面剂子将它揉成圆形 , 然后用大拇指在面团中间戳一个洞 , 然后变按压变旋转 , 按压成一个锥子型一样 , 让面团中间形成一个中空的状态 , 可以把面团搓的适当高一些 , 因为后续会发酵 , 避免塌下来 , 窝窝头的这个孔会不见;
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窝窝头都做好之后放在一边2次醒发半小时 , 等窝窝头体积明显变大 , 就可以上锅蒸了 , 冷水上锅蒸 , 水开之后再蒸15分钟 , 蒸好之后不着急开锅盖 , 关门焖5分钟再出锅 , 这样能避免窝窝头塌陷;
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热乎乎的窝窝头配上好吃的蔬菜 , 每一口都是超级满足;
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黑全麦窝窝头的做法总结:
1、原材料:面粉250g、黑全麦粉250g、酵母5g、温水260ml、白糖15g、
牛肉、洋葱、胡萝卜、豆干、玉米粒、食用油、食盐、生抽、耗油、白糖;
2、黑全麦粉口感比较粗 , 可以混入适量的面粉 , 一般比例在1:1;
【青豆妈美食:黑全麦馒头孩子不爱吃,试试这样做,有菜有肉,营养又健康】3、窝窝头的配菜可以根据自己的喜好选择;
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