青豆妈美食：黑全麦馒头孩子不爱吃，试试这样做，有菜有肉，营养又健康

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享全麦窝窝头的做法；
现在生活水平高了，大鱼大肉吃的也是越来越多，而且吃的比较油，那肥胖三高人群也是越来越多，那对于现在的我们可以适当来点粗粮，粗粮不仅健康，而且饱腹感也比较强，今天和大家分享一种日常生活中常见的粗粮——黑全麦粉，黑全麦粉是用优质的黑小麦加工而成的，含有黑色素，麦香浓郁，一般都会用它来做馒头、吐司，重点是它是低糖的，非常适合想要瘦身或者是需要控制蛋白质和血糖摄入的人群；

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今天青豆妈和大家分享一个黑全麦窝窝头的做法，因为黑全麦粉含有大量的黑麦麸，口感相对来说会比较粗糙偏硬，但是青豆妈采用了发面的做法，而且加入普通面粉，按照1:1的比例混合，这样做出来的窝窝头特别蓬松柔软，粗粮细做吃起来也会更健康，窝窝头还能搭配各种配菜，比起馒头肯定更受家里小朋友的喜爱，配菜最好选择颜色丰富的，这样看上去更好看，也能更有食欲，喜欢的朋友可以试试！

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准备好的260ml温水中加入5g酵母、15g白糖，搅拌至酵母和白糖化开，加入白糖能促进酵母发酵；

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往准备好的250g面粉中加入250g黑全麦粉，搅拌均匀，全麦粉和面粉比例在1:1左右，吃起来口感会更好；

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然后加入搅拌好的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑偏硬一点的面团，揉好的面团盖上盖子，放在一边醒发至2倍大；

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醒面的时候我们来做个窝窝头的配菜，清洗干净的洋葱切成丁，香干切成丁，胡萝卜切成丁；

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锅烧热，加入食用油，倒入牛肉末，翻炒至变色，加入准备好的洋葱丁、胡萝卜丁、豆干、玉米粒，翻炒均匀，炒至蔬菜7成熟；

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