搜狐新闻■美食推荐:豆泡蒸肉,东坡茄子,春笋虾仁的做法
世间美味不过酸甜苦辣咸 , 中国自古以来就信奉“民以食为天” , 可见“吃”的重要性 , 若是没了吃 , 便是天塌地崩了!中华文化博大精深 , 源远流长 。 中华饮食文化更是让人痴迷 , 不可自拔 。 我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础 , 且我们的祖先们在漫长的生活实践中 , 不断选育和创造了丰富多样的食物资源 , 使得我国的食物来源异常广博 , 形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡 , 兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺 , 驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香 , 冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅 , 过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧 , 豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤 , 烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝 , 海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台 , 葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦 , 就是这么强大的饮食中华 。 小编愿意化作中华饮食的传承者 , 带你重拾故里魂!一起来看看 , 今天 , 小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
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春笋虾仁
做法:
1.虾仁用料酒、淀粉抓匀 , 腌制备用 。 豌豆洗净 , 焯水备用 。
2.春笋切丁 , 焯水备用 。 锅中热油 , 放入虾仁煸炒变色 。
3.放入笋丁、豌豆翻炒 。 加盐调味 , 淋少许水淀粉就可以出锅了 。
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东坡茄子
材料:长茄子1根 , 猪肉末100克 , 姜末少许 , 葱末少许 , 蒜末少许 , 生抽1勺 , 料酒1勺糖1/2勺 , 盐少许 , 胡椒粉少许 , 水淀粉少许 , 酱油1/2勺
做法
1、茄子切段 , 对半剖开 。 中间切十字划刀 , 不要切透茄皮 。
2、锅中倒入少许油 , 放入茄子小火慢煎;煎至茄子两面皮色 , 茄子刀痕膨胀捞出 , 摆入盘中 。
3、锅中倒入少许油 , 放入葱姜蒜末炒香;倒入肉末炒至变色 , 加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香 。
4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上 , 入开水锅中蒸12分钟左右 。
5、取出蒸好的茄子 , 倒出蒸出的汤汁 。
6、将汤汁倒入锅中 , 不够再加少许清水煮开 , 淋入水淀粉勾薄芡;将芡汁浇在茄子上 , 撒香葱碎即可 。
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豆泡蒸肉
材料:豆泡260克 , 里脊肉80克 。
做法:1、准备好所需要的材料 。
2、肉切片 , 放入小碗 , 加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟 。
3、豆泡放盆里撒入少许盐 , 拌匀后 , 用手撕开豆泡(方便入味) , 摆入蒸碗底部 。
4、把腌好的肉摆入豆泡上面 , 加一勺凉开水 , 放入蒸锅里 , 蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可 。
5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎(可不放)#虾仁#东坡茄子#春笋收藏
春笋虾仁
做法:
1.虾仁用料酒、淀粉抓匀 , 腌制备用 。 豌豆洗净 , 焯水备用 。
2.春笋切丁 , 焯水备用 。 锅中热油 , 放入虾仁煸炒变色 。
3.放入笋丁、豌豆翻炒 。 加盐调味 , 淋少许水淀粉就可以出锅了 。
东坡茄子
材料:长茄子1根 , 猪肉末100克 , 姜末少许 , 葱末少许 , 蒜末少许 , 生抽1勺 , 料酒1勺糖1/2勺 , 盐少许 , 胡椒粉少许 , 水淀粉少许 , 酱油1/2勺
做法
1、茄子切段 , 对半剖开 。 中间切十字划刀 , 不要切透茄皮 。
2、锅中倒入少许油 , 放入茄子小火慢煎;煎至茄子两面皮色 , 茄子刀痕膨胀捞出 , 摆入盘中 。
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