猫耳朵
这种面食因卷曲形似猫耳而得名 。 熟练的山西主妇揪下一小块面团 ， 用拇指轻轻一捻 ， 就卷曲成猫耳朵的形状 。 因为外型小巧 ， 猫耳朵相比面条更加爽口易食 ， 吃法也更灵活 ， 可煮可炒 。

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莜面栲栳栳
沿着汾河北上 ， 到达忻州、大同一带 ， 这里种植着大片的莜麦 。 用它磨制的莜麦面 ， 是一种比白面口感更粗粝的粗粮 。 晋北地区的人们耐心地将莜麦面卷着一个又一个圆筒 ， 再仔细地码放在笼屉中蒸熟 ， 发明出了“栲栳栳”这种独特的吃法 。

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若是赶着春节、喜宴 ， 你还会看到各式各样的枣馍、花馍 ， 普通的面团在一双双劳作的手下 ， 变幻出多种花样 ， 欣喜、慰藉 。

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