烧热满足你所有味蕾的——山西手擀臊子面，学会了可开一家店 |西红柿|生抽|

外面淅淅沥沥的下着小雨，我的神兽今天归笼了，心里特别难受。三合一手擀臊子面是神兽的最爱，不自觉的来到厨房下手做起面来。打开冰箱取出食材——西红柿炒蛋，红烧酱牛肉粒，炒韭菜，手擀面。

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～～【三合一臊子面】～～特点：韭菜味道鲜美，西红柿炒鸡蛋色香味浓，红烧牛肉粒肉烂汁浓，手擀面筋道爽，复合味香气十足。
准备食材
主料：面粉450克（3人份）；
1.配料：牛腩200克，花椒粒5颗、香叶2片、八角1粒、小米辣、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜适量；
调料：盐、生抽、老抽、黄豆酱、胡椒粉、料酒、冰糖；
2.配料：韭菜150克；
调料：生抽、盐；
3.配料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱、姜、蒜适量；
调料：生抽、盐、糖、蚝油、五香粉、花椒粉；
4.小香葱适量；

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开始制作
1、手擀面：面粉加1克的盐和成一个偏硬的面团，醒面20分钟，擀成圆形薄片，折叠切成可宽可细的均匀面条。

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2、红烧酱牛肉粒：砂锅中放入少许食用油，烧热倒入葱，姜，蒜，胡萝卜，小米辣，洋葱炒出香味放入花椒粒，八角，香叶炒香，再放入黄豆酱煸炒出香味，倒入牛肉，料酒继续翻炒加水，最后放入冰糖，生抽，老抽，胡椒粉大火煮开转小火炖30分钟即可。

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3、炒韭菜：开火锅中放入少许食用油，烧热倒入切好的韭菜大火翻炒，淋入生抽少许盐即可。
【烧热满足你所有味蕾的——山西手擀臊子面，学会了可开一家店】

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4、西红柿炒蛋：热锅凉油，大火烧热，倒入鸡蛋炒熟盛出备用，锅不用洗继续倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香倒入西红柿炒出汁水，加入适量的热水放入盐，生抽，糖，鸡粉，蚝油，五香粉调味，最后倒入炒好的鸡蛋搅拌均匀即可出锅。

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5、煮面：锅洗净加入宽水，水开后下入面条，面条颜色发透亮就是熟了捞出放入容器中。

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6、调面：把炒好的臊子根据自己的喜好，量的多少自己放就行，最后撒上葱花搅拌即可开吃。

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7、秘诀：锅中倒入食用油，香油，少许猪油烧热，面菜上撒些辣椒粉，蒜末热油一浇，还有就是用烧热的葱油浇一下，这碗面足以让你开起一家店铺的。

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