[环球品食]在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻

本期美食导读：在家自己做芒果千层蛋糕，无需烤箱，一个薄饼机就搞定，酸甜不腻！
每个女孩都有另一个甜点胃，不论吃得多饱，只要饭后来一点好吃的甜点，幸福就在眼前。
千层蛋糕是我最喜欢的甜点，也是一道做工繁复耗时的纯手工蛋糕，有浓郁奶香味及层层堆叠出极致的鲜奶油香气口感，搭配季节性水果芒果的千层蛋糕，触动了我内心最深处的那份满足！

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这次是我第二次做千层蛋糕，第一次做时采用「平底锅」，材料因怕胖则是采用「减糖、减鲜奶油」配方，一整个大大失败，整体口感少了奶香及入口即化的湿润感，有了上次的失败经验，这次不敢贸然的减糖减鲜奶油，千万不要担心鲜奶油太多会很肥，适量的鲜奶油是可以增加千层的口感。
这次新添购了生力军「薄饼机」取代平底锅，最主要是希望能与宝哥一起完成这份亲子甜点。
这次的千层蛋糕加入了季节性水果——芒果，希望藉由水果独特的果香，搭配新鲜奶油，让口感酸甜不腻，更具层次感！芒果千层蛋糕
【饼皮材料】：低筋面粉150g、无盐黄油50g、鸡蛋4个、鲜奶440ml、香草精1匙、细砂糖50g、盐2g 。
【内馅-芒果酱】：芒果1个、柠檬半个、细砂糖30g 。
【内馅-鲜奶油】：鲜奶油500ml、香草精11匙、糖粉50g 。
【内馅-芒果】：芒果1-2个。

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【具体做法】：
将无盐黄油融化与鸡蛋、鲜奶、香草精、细砂糖、盐均匀混合，再将过筛后的低筋面粉拌入，用搅拌机搅拌均匀到无颗粒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少4小时以上，即完成饼皮面糊。

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面糊使用前再次滤过，滤过的面糊则倒入薄饼机的面糊盘里备用。

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将预热后的薄饼机翻过来，浸入面糊盘里，时间约3分钟，接着快速取出翻回正面，等待饼皮20秒边缘开始变黄微翘，则完成取下等凉，重复动作直到面糊用完。

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使用电动搅拌机打发鲜奶油至有纹路即可。注意，糖粉需分次慢慢加入。

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芒果切成小丁状，并加入细砂糖与柠檬汁，用小火慢慢煮并不断搅拌，直到带有果胶浓稠感状态，即可冷却备用。

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将饼皮抹上芒果果酱、鲜奶油、及新鲜芒果片。（建议芒果片可以在某几层放置就好，不然会太厚且不易堆叠），一层一层堆叠组合起来，就大致完成了。

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完成后先放入冰箱冷冻约30分钟至1小时后，可使千层蛋糕状态较为稳定不易变形好切！

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结论：
千层蛋糕不管是备料或是制作方法其实都不难，唯独需要多几分耐心。千层蛋糕也可以加入你想吃的当季水果，比如火龙果、香蕉、奇异果、草莓等口味的千层蛋糕，真的超级好吃！