【5招让你辨别葡萄酒陈年的潜力 葡萄酒陈年时间越长质量越好】葡萄酒的品质由很多因素决定,而葡萄酒的陈年潜力是决定葡萄酒品质的重要因素,但如何判断葡萄酒的陈年潜力呢?下面,美乐红酒网小编将通过5个小窍门教你如何判断葡萄酒的陈年潜力 。
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1、首先看不同的葡萄品种,所生产的葡萄酒的陈年潜力也不同 。然而,一些葡萄品种具有很强的陈年潜力,但生产出来的葡萄酒需要尽快饮用 。这是酿酒师的决定 。不过,您仍然可以通过以下列表对葡萄酒的陈年潜力做出初步判断:
具有较强陈年潜力的葡萄品种和葡萄酒,包括经典红葡萄酒混酿、赤霞珠)、内比奥罗、丹魄系列或以上、桑娇维塞系列或以上、勃艮第红葡萄酒和凉爽的黑比诺、丹娜、萨格兰蒂诺、莫纳斯特雷尔/慕合怀特、高品质葡萄牙红葡萄酒、年份波特、年份马德拉和 Têtede Cuvée Champagne 。
适合早饮的年轻葡萄品种:马尔贝克、仙粉黛、梅洛、巴贝拉、多塞托、兰布鲁斯科(Lambrusc)、歌海娜(Garnacha)、薄酒莱、白诗南、长相思、琼瑶浆、灰比诺、霞多丽 。
2、判断酒的结构
在储存酒之前,你最好先品尝一下酒,看它的结构如何,然后再决定酒是否合适 。老化 。适合陈酿的红葡萄酒的结构成分包括:
酸度:酸度是决定葡萄酒陈酿潜力的关键因素 。对于得分高、陈年潜力强的葡萄酒,酸度也是其特征之一 。随着陈年,酸度会逐渐降低 。那些酸度适中、令人垂涎三尺的葡萄酒非常适合陈酿 。
单宁:适合陈酿的葡萄酒单宁含量应中高,不会掩盖酒的其他风味 。你会在舌尖感受到单宁的苦涩味 。
酒精
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