葡萄酒的酸度范围葡萄酒的酸度怎么辨别 _酸度

酸度来自葡萄中的酒石酸和苹果酸，以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。

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【葡萄酒的酸度范围葡萄酒的酸度怎么辨别】
酸度赋予葡萄酒清新爽脆的口感。酸具有清洁口腔和提神上颚的作用。
通常，生长在凉爽地区的葡萄酸度较高；他们酿造的葡萄酒具有更高的酸度和新鲜度。
葡萄酒中酸度不足或过高都被认为是错误的。通常，葡萄酒相对于其他成分处于“不平衡”状态。高酸度的葡萄酒尝起来又酸又涩。留下不成熟的印象（果实不成熟）。低酸度的葡萄酒味道沉闷和不新鲜。也许它看起来很暗。不能清洁口腔，使上颚感觉清爽。高酸度使涩味更加明显。糖掩盖了葡萄酒的酸度。
酸度可能会改变葡萄酒的颜色，尤其是红葡萄酒相对于白葡萄酒而言。酸度高的红葡萄酒具有醒目的紫色调，而酸度低的葡萄酒可能看起来暗淡无趣。
葡萄酒的酸度会随着陈酿而软化，所以酸度是好酒陈酿的先决条件。

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