说到湖北湖南地区的特色蔬菜 ， 很多人只知道泡椒藕带 ， 小炒肉 。 其实在一些湖泊地区 ， 有着无数山珍 ， 一般城里人吃不到 ， 它就是有着“水中人参”之称的茭白 。 茭白主要生长在南方的湖泊 ， 外形像一个孩子的手臂 ， 上细下粗 ， 翠绿的叶鞘下包裹着鲜嫩的肉质 ， 五月的茭白最为鲜嫩 。 茭白在生活中的做法特别多 ， 比方说茭白炒毛豆 ， 茭白炒肉丝 。 小编最爱这道茭白炒鸡蛋 ， 茭白口感爽脆 ， 肉质特别鲜美 ， 搭配几个土鸡蛋更美味 ， 既保留鸡蛋的营养 ， 茭白吃起来更加细腻嫩滑 。 茭白炒鸡蛋这道菜少油少盐 ， 不需要过分的调味 ， 简单炒一炒 ， 胜过无数“山珍” 。

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茭白又叫做“高笋” ， 源自于东南亚和日本 ， 是特别常见的水生植物 ， 一般在河流和湖泊区域 ， 以野生最为美味 ， 有着三大名菜之一 ， 茭白搭配鸡蛋美味翻倍 ， 功效多多 ， 茭白鲜甜 ， 可荤可素 ， 好吃到不停！茭白含有许多维生素C,丰富优质蛋白， 吃起来一点都不油腻 ， 常食帮助解油腻 ， 开胃消食 ， 帮助提升胃口的目的 。

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茭白炒蛋是南方的特色菜 ， 切丝后搭配猪肉和鸡蛋更美味 ， 清爽可口 ， 既可以煲汤喝清炒 ， 不需要过多的佐料 ， 烹饪出一道美味山珍 。 昨天在市集买了2个茭白 ， 经过简单炒一炒 ， 为孩子提供能量 ， 补充钙质 ， 帮助锁住水分 ， 补水嫩肤 ， 让你的肌肤更加细腻年轻 。 很多人都吃过茭白 ， 但是你学会这道茭白炒蛋的正确做法？快一点跟着小编聊一下吧 。

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【茭白炒鸡蛋的养生食谱】
准备食材：准备2个茭白 ， 4个土鸡蛋 ， 葱2根 ， 少许食盐 ， 清水少许 ， 鸡精少许 ， 食用油和香油少许等等 。
烹饪步骤1：先把茭白的叶鞘去掉 ， 将茭白用清水洗净 ， 茭白切成细丝 ， 葱切成段备用 。

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烹饪步骤2：鸡蛋全部打入碗中 ， 加上一小勺的食盐 ， 一滴香油 ， 少许清水 ， 葱花少许 ， 均匀搅拌片刻 ， 准备好茭白丝和鸡蛋液 ， 开始烹饪这盘茭白炒蛋吧 。
烹饪步骤3：将锅中预热一会儿 ， 加上葱花煸炒出香味 ， 将搅拌煸炒变软 ， 将茭白装盘 。
烹饪步骤4：锅底加上油少许 ， 把全部鸡蛋液倒入锅中 ， 鸡蛋液煎到2面成块 ， 把茭白也倒入锅中 ， 撒上食盐 ， 鸡精和香油 ， 出锅前撒上一些葱段 ， 转中火煸炒几下 ， 出锅 。

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推荐语：茭白炒鸡蛋是一道南方的特色菜 ， 色泽金黄 ， 口感细腻 ， 味道非常鲜美细腻 ， 包括多种微量元素 ， 钙质含量超高 ， 而且特别容易吸收 ， 搭配鸡蛋更加嫩滑 ， 帮助改善脾胃功能 ， 味道清淡可口 ， 百吃不腻 。 由于茭白的维生素A和维生素C很高 ， 有着天然“氧化剂”之称 ， 每周吃3次 ， 比猪肉更加好吃 ， 女性的肌肤更加细腻 ， 早吃早受益 。

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?茭白的食用方法非常多 ， 搭配鸡蛋是绝配 ， 口感更佳 ， 营养翻倍 ， 你们学会这盘茭白炒蛋的正确做法吧 。 （本文图片全部自己拍摄）
【「小魏养生厨房」春天，鸡蛋和它是绝配，每周吃3次，补钙质，肌肤更细腻】