【好豆菜谱】最详细的千层蛋糕做法，学会了刷爆朋友圈

千层蛋糕，流行了好几年还依然不衰，口味丰富多样，甚至还有多种颜色的~千层蛋糕一层皮一层馅，皮薄Q弹，内裹奶油制品，也可以夹入干果或者鲜果，咬一口，醇香的口感让人获得了极大地满足！好豆君来给大家分享一款千层蛋糕的做法，让你在这个初夏，闪爆朋友圈！
千层蛋糕看似简单，实则也有着许多小窍门哦！
1、煎饼的时候锅的温度把控非常重要，温度过高，面糊下锅还没待到晃满全锅，已经凝固了；温度太低，面糊一直游动着。标准的是一勺子面糊下锅，随着你的迅速晃动，立即平滑的布满全锅，并且凝固了。
2、面糊的浓度影响到饼的厚薄，也会影响到是否可以迅速地晃满全锅并且平滑，因此配方的液体的量要根据实际情况略增减。
3、打奶油时不可太过，打出花纹，还有些流动就可以了，这种状态口感顺滑不油腻，而且容易抹面。
4、抹奶油的时候每一层不要抹太多，薄薄一层就好，而且四周要留出些，每盖一张饼要对齐，调整好垂直度，还要用小擀面杖轻轻地擀压，这样奶油就布满了整张饼，也变得平整了。
水果千层蛋糕

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---食材---
低筋面粉100g、糯米粉20g、牛奶280g、鸡蛋3个、
细砂糖25g、黄油20g、奶油350ml、
白砂糖35g、香蕉3根、
猕猴桃3个
---做法---
1、首先制作千层饼皮，准备好饼皮食材：低筋面粉100g、糯米粉20g、牛奶280g、鸡蛋3个、细砂糖25g、黄油20g 。

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2、鸡蛋3个打散，加入糖25克和牛奶280毫升搅打均匀。

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3、低筋面粉100克和糯米粉20克筛入蛋奶液里搅打均匀，然后将融化的黄油倒入面糊里搅打均匀。

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4、将面糊过筛，网里有许多小面疙瘩，用刮刀压压，最好过筛两次。

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5、千层皮的面糊做好了还不能马上使用，需要冷藏静置30-60分钟，这是为了可以煎出更加细腻柔软的面饼。这是静置后的面糊，非常的细腻无泡泡。

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6、不粘平底锅用小火烧热，拿起平底锅，离开火源，倒入一勺面糊。迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，然后放回到火上。

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7、等到面糊刚刚凝固，边缘微微翘起时翻面，另一面煎个10多秒就可以了。

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8、煎好的饼要一张张的趁热铺平，盖上厨房巾防干。

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9、等到饼皮完全自然冷却，开始打奶油。奶油打到有花纹但还是流动的状态就可以了，打得过硬口感会较油腻，而且不易抹平，也会抹的较多。