[健康食膳美食]广西快要失传的美食，味道非常好吃，简单做法，粉虫粉虫是广西传统小吃之一

粉虫是广西传统小吃之一，因其形似虫草故名。粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫，味道非常棒。材料准备
粘米粉、生粉和水。 ▽

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100克的粘米粉配上50克的生粉，二者比例为2:1 。生粉的量决定了粉虫的韧性，如果想要Q弹一点，可以多放一点生粉。 ▽

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加200毫升的水，搅拌成米浆。水要少量多次地加，提起米浆让米浆缓缓滴下来，滴到下面马上消失时，浓度就刚刚好。 ▽

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将米浆放入微波炉里中火微波2分钟。 ▽

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2分钟后，米浆就就凝固成粉团了，现在开始给粉虫塑型，为了防止沾手，我们先在手上粘上一点食用油。 ▽

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取一小块粉团，放在竹簸箕上，手掌稍微拱起来一点，来回搓，利用它竹簸箕圆弧形的表面搓出粉虫。 ▽

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如果没有竹簸箕，也可以用家里的别的圆弧形物体，比如——漏勺！▽

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粉虫搓好后，再次上锅蒸10分钟，晶莹剔透的粉虫就可以出锅了。 ▽

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食材：葱蒜、番茄、豆豉、酸笋、肉末、辣椒酱、老抽、食用油、米醋和酱油。

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热锅冷油，爆香蒜末，加入肉末、西红柿、豆豉和酸笋炒香。炒到微微焦黄后加入一勺辣椒酱，少许盐、酱油和白醋炒匀。 ▽

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倒入刚刚新鲜出炉的粉虫翻炒均匀，再放一些葱末，一道鲜香滚热辣的老友炒粉虫就可以上桌啦！▽

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【[健康食膳美食]广西快要失传的美食，味道非常好吃，简单做法，粉虫】粉虫又韧又滑，配上香辣呛鼻的老友料，两种味道融合的天衣无缝，让人一吃就停不下来！▽

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