米妈美食记:自从学会面粉这种做法,女儿隔三差五点名吃,缺点就是太酥太好吃


米妈美食记:自从学会面粉这种做法,女儿隔三差五点名吃,缺点就是太酥太好吃
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自从学会面粉这种做法 , 女儿隔三差五点名吃 , 缺点就是太酥太好吃 。
菠萝包 , 是港式包点里面最经典也最受欢迎的一款食物 , 也是各大茶餐厅最当红的面包之一 , 通过烘烤 , 表面金灿灿 , 凹凸的脆皮感型似菠萝 , 所以就有了菠萝包这个名字 , 实际上是一种带焦香甜味的面包 , 喜欢看港剧的朋友都知道 , 很多上班族特别是年轻人 , 上班、下班或者是下午茶 , 都很喜欢点一些甜点面包搭配着饮品一起食用 , 一个菠萝包配上一杯热奶茶或者冻柠茶 , 菠萝包切开夹上一块黄油 , 就成了可口的菠萝油 , 美味搭配 , 小资般的情调 , 美好就是如此简单!
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不仅限港澳地区 , 菠萝包同样火遍了大江南北 , 小时候上学路过面包店最喜欢就是买菠萝包吃 , 想着那酥脆的酥皮 , 绵软细腻的口感 , 隔三差五就想来一个 。 天气渐渐热了起来 , 家里有烤箱的 , 菠萝包也可以安排起来了 , 给孩子当营养早餐 , 或者当成下午补充能量解馋的小点心 , 都是非常不错的选择 。, 自从我学会了做菠萝包 , 女儿隔三差五点名吃 , 她说:缺点就是太酥太好吃了 , 比面包店买的还好吃 , 可把我这老母亲乐坏了 , 得到女儿的肯定 , 花再多时间也是值得的!
喜欢吃菠萝包 , 就跟着我的方法来 , 轻而易举就能做出酥香可口的菠萝包 。 味道正 , 卖相好 , 金黄色的酥皮鲜香诱人 , 入口随之而来的是酥软香甜 , 一口香酥 , 一口绵软 , 一口口的停不下来 , 真是好吃到炸裂!非常值得你去试一试 。
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【港式菠萝包】
面包食材:
高筋面粉 250克 , 白糖50克 , 酵母粉3克 , 奶粉14克 , 盐2克 , 鸡蛋30克 , 黄油25克 , 牛奶135克
酥皮食材:
黄油60克 , 糖粉50克 , 全蛋液15克 , 低筋面粉50克 , 盐1克
【做法】
制作面包:
1、 高筋面粉 250克 , 白糖50克 , 酵母粉3克 , 奶粉14克 , 鸡蛋30克 , 牛奶135克倒入大碗中 。
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2、 用筷子搅拌成絮状 , 用手揉成面团 , 可以扯出厚膜 。
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3、 再加入软化好的黄油和盐 , 像搓洗衣服的方式 , 来回揉搓 , 大概10-15分钟 。
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4、 揉出手套膜更好 。 如图
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5、 面团揉圆 , 放盆里盖保鲜膜发酵 , 温度30度大概发酵1个小时 , 发到两倍大 。
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6、【制作酥皮】黄油60克软化后加入糖粉25克、盐1克 , 用硅胶刀压拌翻拌均匀 , 再加入全蛋液15克 , 用手动打蛋器搅拌均匀 , 筛入低筋面粉50克 , 用硅胶刀充分压拌均匀 。
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7、【酥皮】用保鲜膜包裹起来 , 放入冰箱冷藏备用 。