爱美食丫▲美味翻番,配料做法双升级,改良版黑胡椒酱意面
改良版黑胡椒酱意面 , 美味翻番 , 配料做法双升级
意大利面也叫意粉、通心粉等 , 顾名思义是源于意大利的一种特色面食 , 与我们国家的传统面条相比 , 意大利面的耐煮性更强 , 口感也偏筋道 。 特色鲜明的意大利面在我国也十分受欢迎 , 意大利面的吃法大多数是佐以各色各味的酱料拌匀食用 , 番茄通心粉、黑椒意面、肉酱意面等等都是我们最常见的意大利面吃法 。 今天在这里我要和大家一起分享的是一款改良版黑椒意大利面 , 在简单的黑胡椒酱拌意面的基础上 , 添加了多种时蔬营养均衡 , 而且在煮食的基础上又略加翻炒步骤 , 使意大利面口感更加干爽顺滑 。
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【菜名】:改良版黑胡椒酱意大利面
【所需食材】:意大利面一把、黑胡椒酱一包、培根肉两片、牛肉一小块、洋葱半个、青、红柿子椒各半个、橄榄由适量、食用油少许、黑胡椒碎少许
【烹饪过程】:
1、将青、红柿子椒用水清洗干净 , 剔除掉多余的辣椒籽和辣椒筋 , 切成较细的辣椒丝 , 洋葱切丝、冷冻的培根肉和牛肉提前取出解冻 , 将培根肉切成两厘米的片 , 牛肉切小粒 。
【爱美食丫▲美味翻番,配料做法双升级,改良版黑胡椒酱意面】
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2、在汤锅中倒入足量的清水 , 先在水中撒入小半勺食盐 , 再开火将锅中的清水烧至沸腾之后 , 将意大利面垂直立放入锅中 , 手放开之后 , 意大利面会顺势散开 , 进行煮制 。
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3、当意大利面被煮至绵软后 , 用筷子轻轻搅拌 , 防止粘连 , 保持锅中面汤微沸状态 , 继续煮制五至十分钟 。 (根据个人口感偏好 , 面条的软硬度根据煮制时间调节)
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4、提前准备一盆凉白开水 , 将煮好的意大利面捞出 , 放在盆中过凉 , 再次将意大利面捞出 , 沥干净多余的水分 , 放在容器中 , 再淋入适量的橄榄油搅拌均匀 , 防止粘连 。
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5、将不粘锅用火烧热 , 再倒入少量的食用油 , 待油温烧至温热的时候 , 先加入洋葱丝 , 翻炒出香味之后 , 再加入青辣椒丝和红辣椒丝 , 简单翻炒均匀之后盛出备用 。
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6、将炉火调为中档 , 锅底留下少量的食用油 , 将培根片放入锅中 , 慢慢煸炒 , 直到培根肉被炒至油脂被煸出 , 外围略卷之后 , 再倒入牛肉粒翻炒成熟 。
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7、将之前炒好的洋葱丝和青红柿子椒丝倒入锅中 , 先加入适量的黑胡椒酱 , 再倒入大约50ml的清水将锅内的食材和黑胡椒酱料翻炒均匀 。
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8、将炉火调至小火再把之前煮好的意大利面加入锅中 , 用筷子在锅中慢慢挑拌滑散 , 使意大利面与锅内的食材和黑胡椒酱汁混合均匀 , 充分入味 。
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9、当锅内酱汁微微收至粘稠之后 , 将火源关闭 , 将锅内食材盛出摆在盘中 , 在面条的最上面撒上少量的黑胡椒碎进行调味和点缀即可 。
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