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『半夜食堂』懒人最爱的无油烟早餐，卷一卷，烤一烤，酥软美味，方便又营养


说起无油烟早餐都会想到面包、三明治、牛奶这些东西 ， 但今天用飞饼搭配火腿肠 ， 给大家做一道快手又美味的奶酪火腿羊角酥 ， 这道美食选自《烘焙蜜语》这本书 ， 只需将饼皮切成三角状 ， 然后卷上火腿肠 ， 表面刷蛋液、撒奶酪粉 ， 再放入烤箱烘烤即可 。 做好的羊角酥香酥软嫩 ， 方便又快捷 ， 还不用忍受厨房的油烟 ， 喜欢的朋友也来试试吧 。
奶酪火腿羊角酥
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准备材料：思念飞饼2张 ， 小火腿肠6根 ， 蛋黄液30克 ， 奶酪粉适量
开始制作：
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1 从冰箱中取出飞饼 ， 在室温下完全解冻 。
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2 火腿肠每根切成3段 。
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3 把两张飞饼叠在一起 ， 放到案板上 。
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4 用擀面杖轻轻擀成厚度约3毫米的圆形面皮 。
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5 把羊角酥模具放到面皮上 。
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6 用手掌按压模具中心及四周 。
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7 面皮被分成均匀的16等份 。
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8 取一份面皮 ， 放入小火腿段 。
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9 将面皮轻轻卷起来 ， 尖角部位抹少许清水 ， 粘牢 。
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10 羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液 。
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11 表面再撒上奶酪粉 。
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12 放入烤盘中 ， 入预热好的烤箱第二层 ， 以180℃烤15分钟即可 。
小贴士
1 飞饼擀开的时候手法要轻 ， 否则层次会被擀死 。
2 卷制羊角酥的时候不要卷得太紧 ， 在烤制过程中酥皮会胀大 ， 太紧会影响起酥效果 。
3 烤制的时候要密切注意烤箱内的情况 ， 不可上色过深 。
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