「搜狐新闻」精选美食：鲍鱼鲜虾粥，荷叶粉蒸肉，鱼香肉丝，凉拌豆腐的做法( 二 )

2、皮蛋去壳后小块，切好后摆放在豆腐上面；
3、锅里倒入少许食油，烧热后放入蒜末小火翻炒，炒香后淋在豆腐上；
4、再淋上调味汁，用糖、香醋、盐、生抽、香油等混合调配的；#茶匙#鲍鱼鲜虾粥#荷叶粉蒸肉收藏
做法：
1.鲍鱼刷洗干净后取肉切花刀。
2.将米淘洗干净后浸泡一小时。
3.虾仁洗净挑去黑线，部分切碎，西兰花用盐水浸泡洗净，切小朵备用。
4.将米放入锅中加入适量水炖煮，锅开转小火半小时。
5.最后放入鲍鱼，虾仁煮3分钟，再放西兰花一分钟调味即可。
荷叶粉蒸肉
食材：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法
1、五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
3、蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。
鱼香肉丝
材料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙
做法步骤：
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
凉拌豆腐
材料：嫩豆腐1块、皮蛋1个、白糖1小勺、香油半勺、盐少许、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2个、香菜1根、食用油适量
做法
1、准备好食材，豆腐用水冲洗后沥干水分，切大块摆放在盘子中；
2、皮蛋去壳后小块，切好后摆放在豆腐上面；
3、锅里倒入少许食油，烧热后放入蒜末小火翻炒，炒香后淋在豆腐上；
4、再淋上调味汁，用糖、香醋、盐、生抽、香油等混合调配的；