「熙子的厨房」挑选啤酒时,学会“三看”,保证能喝到好啤酒


天气越来越热 , 有些地方都已经20多度 , 马上就要进入夏天了 , 不少人都是开始喝啤酒 。 啤酒的品牌很多 , 很多人都不知道该如果挑选 。 有的啤酒喝起来寡淡无味 , 简直不像啤酒 , 而是“啤水”一样 , 口感很差 , 非常难喝 。 那么应该怎么挑选呢?在品尝前 , 其实只要有“三看”就行
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看酒体色泽
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普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色 , 黑啤酒为红棕色或淡褐色 。 看透明度 , 酒液应清亮透明 , 无悬浮物或沉淀物 。 看泡沫 , 啤酒注入玻璃杯中 , 泡沫应迅速升起 , 同时泡沫还应细腻、洁白 , 散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹 。
看啤酒倒出来的泡沫情况
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啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 。 优良的酒花和麦芽 , 能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来 。 泡沫至少3-5分钟不破 , 泡沫落后都变成酒 。
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如果你到出的酒起泡很快 , 但很容易破碎 , 或者倾斜杯子后就能倒满而没有泡沫 , 那只能说明 , 或是啤酒花用量不足 , 或是麦芽用量太少 , 或是起泡的只是过多的二氧化碳造成的短暂泡沫 。
看保质期
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啤酒越新鲜越好喝 , 瓶装生啤不能超过7天 , 熟啤最多不能超过6个月 。 夏天 , 很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖 , 一定要看保质期 。 此外 , 啤酒最好随买随喝 , 由此能保证其新鲜度 。
啤酒怎么更好喝?
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啤酒的口感是指对酒体的知觉 。 受啤酒中蛋白质和糊精的影响 , 其口感感会显有淡或浓之分 。 啤酒口感的评估是在开瓶前 。 要评估其外观 , 可把一瓶未开启的啤酒对着光线来观察其端大气泡的模样 。
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这样做可以鉴别该瓶啤酒是否振荡过 , 否则开启时会喷涌 。 如果是这种状况 , 理想的情况好是把它放置1-2天再开启 , 特别是对于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更应如此 。
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【「熙子的厨房」挑选啤酒时,学会“三看”,保证能喝到好啤酒】现在大家是不是对怎么挑选优质的啤酒有了很好的了解和认识了 , 我们喜欢喝啤酒的人群是可很好的记住上面的方法 , 这对我们挑选啤酒是非常的有帮助的 , 有了好的啤酒我们在饮用的时候也是能够更加的畅快的 , 而且不会伤害身体 。