老林聊美食■赶紧来看看面的这种做法，保证让你爱上它，还在吃泡面吗弹滑劲道的面条

弹滑劲道的面条，入口时还带着红红的辣油，翠绿的青菜在此时也不仅仅只是点缀，它给略显油腻的炒面带来一丝清香，就像是站在一片生机勃勃的田园里看着饥饿渐行渐远。而那并不算太大块的腊肠，却是非常有嚼劲，每嚼一次，好像都能从里面吮吸到一点过年的味道，知道能清楚地感受到肉的纤维，就连最后咽下去都有一丝舍不得的情感。在这里，鸡蛋和火腿似乎都退居二线，成了这盘面里的配角。

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口感味道尚且如此独特，那么色泽呢？众所周知，食物的色香味中色是排在第一位的。撇开面的蛋黄颜色不说，青菜的青白色就像将人置于雨中江南的烟雨朦胧之中，而那一块块香肠又好像雨中的一只只蓬舟，就连里面的鸡蛋和火腿，仿佛也成了岸边街铺前往来的行人。如此现代的食材，却能给人一种古典唯美的享受。这样的炒面简直就是“青菜香肠加上葱，多少楼台烟雨中”的感觉。
很多人喜欢吃泡面，但是泡面的味道几乎是千篇一律，即使会推出一些新的口味，也都是和之前差不多。与其一直将就，倒不如探索一下其他食材的选择搭配。简单的鸡蛋青菜，也能给人满足感，加上火腿，好像就会多一份幸福，再加上香肠虾仁的话，显得奢侈却也多了一种仪式感，看出对生活的尊重。

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泡面太软的话，会没有那种劲道的感觉，太硬的话，又会觉得难以下咽。如果做成炒面，就能很好地避开这些问题，既顺滑可口，又劲道有质感，而且里面搭配的其他食材，没有一个是单纯为了好看而加进去的。青菜，腊肠，葱花，无一不给简单的炒面增添了更多惊喜。
炒面一般都比较油腻，所以像青菜这样的搭配是必不可少的，除了吸取面里多余的油脂，就算吃起来也能很好地减少那种油腻感。
【老林聊美食■赶紧来看看面的这种做法，保证让你爱上它，还在吃泡面吗】说了这么多，那么这样一份色香味俱全的炒面要怎么做呢？
【高配方便炒面】
主料：袋装泡面，鸡蛋，火腿，小油菜，腊肠
辅料：小磨香油，盐，姜，葱
做法：锅中烧开水，下面至面饼完全散开，捞出后立刻放入凉水中冷却2～3分钟，然后捞出沥干，加入少许香油拌匀备用（加香油拌匀是为了避免粘锅，少量油即可）

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锅中加少量油，放姜末、葱白爆香，倒入切片的腊肠和小油菜，加少许盐调味，大火翻炒2分钟，盛出备用。鸡蛋打好炒熟备用
热锅下煮好的面，加炒熟的腊肠、油菜、鸡蛋，加入火腿丁，倒入面袋里自带的调料和酱料，不停翻炒，炒至没有水份，同时避免面被炒干，最后撒上一点葱花，起锅装盘即可。

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在炒面时，一定要控制好油的用量，因为在这个过程中，要加好几次油，所以每一次的油量只要可以满足操作要求即可，切不可多加。煮面时也要注意火候，面饼散开就可以了，不能煮的太久，一般是2～3分钟左右。
这种做法在我看来已经是高配版的了，当然，如果家里有其他的食材，比如虾仁、土豆丝，这些都是可以加的。吃的时候最好搭配一杯原磨豆浆或者准备一杯茶，可以更好地抑制油腻感。饭后再来一点水果就更满足了。