特别的人儿：每天分享不一样的家常菜，丰富你的餐桌，满足家人的胃，喜欢试试

咸菜肉丝毛豆

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配料：豆腐(南)250克、大葱50克、香菜10克、花生油25克、虾酱20克、盐2克、香油2克
做法：1. 将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切成丝。
2.炒锅放置火上，烧热后放入油25克，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出。
3.炒锅烧热，加油25克，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐，白糖再炒，放咸菜，肉丝，味精，翻炒均匀即可出锅。
栗子黄焖鸡

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配料：嫩光鸡750克，栗子500克，葱，姜末5克，绍酒15克，酱油15克，精制盐适量，白糖5克，鲜味王1克，香麻油少许，熟清油75克左右。
做法：1、栗子切开，放水锅内略烧煮，捞出趁热剥去壳和衣备用；鸡斩成方块。
2、炒锅放旺火上，下熟清油50克左右烧热，先下葱、姜煸香，再下鸡块煸炒至肉收缩，加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右，烧沸后，改用中小火，盖上锅盖，焖烧10分钟左右，再加栗子，同焖5-6分钟，至鸡酥栗糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻匀盛出。
毛豆辣子鸡

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做法1.准备毛豆。
2.剥壳。
3.去除豆膜。
4.鸡肉剁块洗净。
5.准备干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒。
6.锅里热油，放入鸡块爆炒。
7.放入料酒和酱油。
8.放入各种香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟。
11.中火收汁。
笋干炒肉

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材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。
做法：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
青椒炒猪耳

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材料：猪耳朵、青椒、蒜末、姜末、酱油、蚝油、辣椒酱、料酒、胡椒粉、水
做法：1.猪耳朵洗净，青椒切成段。
2.锅中加入适量水，水烧开后，将猪耳放入锅中，煮3分钟，捞出洗净。
3.放凉后切成片。
4.锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜末、姜末，炒出香味。
5.把猪耳放入锅内，翻炒片刻。
6.加入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒酱，翻炒至上色。
7.倒入适量水，焖煮10分钟。
【特别的人儿：每天分享不一样的家常菜，丰富你的餐桌，满足家人的胃，喜欢试试】8.汤汁快收干时，下入青椒、盐，翻炒均匀即可。