明天就是五一劳动节了 ， 在家过节 ， 没有下饭菜怎能行？还没想好做什么菜的朋友 ， 今天钰姐给你推荐一道用海鲜爆炒的下饭菜吧！做法简单 ， 好吃又解馋 ， 有这菜能多吃两碗饭！

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今天这道菜主要食材是鱿鱼 ， 鱿鱼不仅营养丰富 ， 而且味道很鲜美 。 特别是和洋葱爆炒 ， 既去腥味还能增加海鲜的鲜香味 。 但是为什么饭店的大厨炒这道菜 ， 要比我们家常炒的更好吃呢？原来主要是里面用到的调味作料起到的作用 。 接下来就给大家详细介绍这道美味的家常菜做法 。

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食材准备：鱿鱼400克、洋葱1个、青椒1个、红干椒3个、生抽1勺、麻辣黄豆酱、盐1小勺、黑椒粉1小勺、生姜丝少许、青蒜或蒜头10克
烹饪方法：
1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材 ， 这个青椒是没辣味的 ， 海鲜就是要辣一点才下饭 ， 所以少不了红干椒炝锅 。 如果怕吃辣 ， 可以减少红干椒 。

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2、将鱿鱼处理干净后 ， 在不光滑的一面 ， 用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状 ， 再切成方块备用 。

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3、然后再将洋葱去掉根部和头部后 ， 切成块状 ， 青椒削成滚刀块 ， 姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用 。

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4、炒锅烧热 ， 放入食用油烧至六成热后 ， 再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟 ， 爆出香味 。

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5、然后再倒入鱿鱼翻匀 ， 加入麻辣黄豆酱 ， 开大火爆炒两分钟 ， 火大 ， 爆出的鱿鱼花更漂亮 。

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6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟 。

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7、大火爆出香味 ， 洋葱断去生味 ， 快出锅时撒入胡椒粉调味 ， 即可关火装盘 。
小贴士：
1、鱿鱼打花刀 ， 如果没有技巧 ， 建议两边可以放两根烧烤竹签 ， 以免劲使大了把鱿鱼切断掉 。
2、这道菜就是辣一点才更下饭 ， 若是怕吃辣 ， 可以适当减少红干椒或不放 。
3、想让鱿鱼花爆得漂亮 ， 一定要开大火爆炒 ， 既好看又香 。
4、麻辣黄豆酱可以让这道菜更加增味下饭 ， 注意是麻辣黄豆酱不是普通黄豆酱 。

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【『钰儿美食』原创 原来饭店大厨炒鱿鱼另有技巧，自从学会后，每次炒一盘，总不够吃】总之 ， 想让鱿鱼花更香更入味 ， 记得加入麻辣黄豆酱调味 ， 开大火爆炒 ， 出锅馋到流口水 。

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