鼎香美食■炒松仁玉米时，不能少了这一步，少了它，松仁不脆香玉米不入味

美食，自从人类文明史开始的时候，就开始进入了我们的生活中，从一开始的猎食，到伏羲创造的农农耕文化，再后来慢慢走向精细，无一不和美食有关联。而这些都是经过了漫长岁月的沉淀和时间的演练才有了我们今天举世闻名的中华美食。在很早以前，就有"食不厌精，脍不厌细"之说；再根据人文、地理、气候和生活习俗演绎出各类不同的美味佳肴。而这些美食不仅仅限于"精细"化，而重重至重，是要对口每个地方的口味和人群年龄而定的。在举世闻名的东北，有这样一道美食，不仅流行于街市小店，而且盛行于各类酒店，既能上大雅之堂，又能横行于市井之中，颇受人喜欢。

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今天所说的这道菜就是富有盛名的"松仁玉米" ，今天所用的玉米粒是加工好的"罐装玉米粒" ，吃起来有脆、嫩、滑的特征，脆香营养的玉米和天然佳品松仁是天合之作。 "松仁玉米"一直以来特别受人喜欢，二者搭配，不仅营养丰富，而且口感细腻好吃。因为玉米和松仁所含有的维生素E 能起到益智健脑和缓解衰老的作用。

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4月，多和家人吃这道菜，简单易做，抗衰健脑，营养又美味。 "松仁玉米"我们今天采用了松仁、罐装玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒，而这些食材都是营养价值比较高的食材，还特别清淡；吃起来脆嫩爽口，大人小孩都喜欢。接下来就和大家一起来分享这道美味吧！

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松仁玉米
主要食材：
玉米粒三百克、葡萄干三十克、松仁一百克、胡萝卜三十克、黄瓜三十克。
辅助食材：
植物油适量、白糖二十克。
做法：

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第一步：首先我们将准备好的玉米粒用刀切开（切勿将手划伤），黄瓜洗净切成片然后再改刀切成丁、胡萝卜切片再改刀切成丁分别放入盆中备用。

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第二步：锅中倒入适量的水将玉米粒倒入锅焯水。

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第二步：再将切好的黄瓜和粒和胡萝卜粒一切倒入锅中焯水三十秒捞出控水备用。

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第三步：锅中加入适量的植物油烧热后再将送人倒入锅中过油，过油是一定要小心剪出的有将人烫伤。

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第四步：锅中留底油将焯好水的食材放入锅中快速翻炒（因为焯过水的玉米粒和其它食材都已基本焯熟，做这一步的目的是为了让菜品上色入味）。

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第五步：锅中加入二十克白糖翻炒均匀，一定要将其炒化不要将糖炒焦。

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第六步:我们再将葡萄干放入锅中翻炒至变色，最后加入适量的水淀粉或是生粉翻炒均匀，让菜品黏糊状即可出锅装盘；将炸好的松仁浇在菜上就可以开吃了。