老宋聊美食@客家人的家常菜-( 二 )
本文插图
7.调小火继续焖10分钟 , 使紫苏的味道慢慢渗入鸭肉中 。
8.焖好之后 , 加适量老抽上色 , 生抽调鲜 , 翻炒均匀 , 便可出锅 , 一碟香喷喷的紫苏啤酒鸭就做好啦!
这道简单又好吃的就紫苏啤酒鸭就完成啦!
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温馨提示:
这个方法在我们这边地区的口味比较偏清淡 , 也比较喜欢纯口味 , 不喜欢过多的味道混杂 , 所以在制作的过程中没有加其他的香料哟!
如果偏重口味的朋友们在焖制的过程中 , 可以少量加点八角 , 桂叶 , 豆瓣酱 , 辣酱这些香料 , 这样子可以更加入味 , 可以融入一股五香味和辣味 , 不过五香调料要适量哦 , 不然香料放多了 , 就会盖过了紫苏叶的浓香味和啤酒的清香味哦 。
辣味可以凭个人喜好来选择哦!(这个我自己也加过 , 加点辣味可以更下饭 , 还可以促进食欲哟!)
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