炸鸡腿到底用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法 ， 皮脆肉嫩 ， 太香了

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现在猪肉的价格还是比较的贵 ， 在我们家选择更多的是鸡肉 ， 超市的鸡腿还有鸡胸肉也是经常的会搞促销 ， 买着更加的划算 ， 孩子想吃肯德基里的炸鸡腿 ， 这个还是很好办的 ， 去超市买些鸡腿 ， 腌一腌炸一炸 ， 美味的炸鸡腿就做好了 ， 比买的更加实惠 ， 卫生健康 ， 味道不比肯德基里的差！

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其实 ， 孩子平日里多吃一些鸡肉对身体也是很好的 ， 鸡肉肉质细嫩 ， 鲜美营养 ， 含有的脂肪含量却很低 ， 增强体质但不容易发胖 ， 也是很适合孩子吃的 ， 对于缺铁的孩子来说 ， 吃鸡肉更好 ， 鸡肉中含有丰富的维生素A ， 含量比常吃的牛肉 ， 猪肉都要高 ， 而且鸡肉的吃法也是很多 ， 怎么吃都美味 ， 接下来跟大家分享炸鸡腿的做法 。

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炸鸡腿不光孩子爱吃 ， 大人也是很馋它的 ， 一次炸七八个一顿就没了 ， 说句自恋的话 ， 我炸的鸡腿香酥肉嫩 ， 好吃不油腻 ， 就算挑食的孩子尝过后也能吃上一个 ， 我在做炸鸡腿的时候 ， 香气飘得满院子都是 ， 邻居也是过来问我做法 ， 其实炸鸡腿方法很简单的 ， 只要掌握3步就好 。

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准备食材鸡腿 ， 葱姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 面粉 ， 淀粉 ， 油 ， 奥尔良鸡翅腌料 。 第一步腌制鸡腿 ， 把买回来的鸡腿洗净清水浸泡30分钟 ， 泡出血水冲洗干净 ， 揭开鸡皮用牙签扎小孔 ， 用姜丝 ， 葱丝 ， 料酒 ， 生抽 ， 奥尔良鸡翅腌料抓匀腌制一个小时 ， 在腌制的时候 ， 中间翻动2次 ， 以便更加入味 。

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【『泰安美食客』原创 炸鸡腿到底用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，皮脆肉嫩，太香了】第二步鸡腿裹粉 ， 裹粉这一步非常的关键 ， 外皮酥不酥脆就看裹粉了 ， 有人用淀粉有人用面粉 ， 其实正确的应该是两种粉都用上 ， 淀粉和面粉的比例是2：1 ， 也就是2勺淀粉1勺面粉搅拌均匀 ， 鸡腿裹上一层鸡蛋液再裹上一层粉 。 第三步炸鸡腿 ， 锅中倒入多一些的油 ， 烧至5成热 ， 放入鸡腿 ， 小火炸 ， 炸至鸡腿熟透捞出控油 ， 出锅的鸡腿外皮金黄酥脆 ， 咬上一口肉质鲜嫩入味 ， 味道真香！

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