从小就超喜欢的鲊下水（又叫鲊肥肠） ， 开始我不知道应该是哪个字 ， 后来有个朋友评论说是鲊 ， 感谢好友的提示 。 今天看网上有人说是湖南的 ， 吃了几十年了 ， 我也搞不清楚到底是哪的了 ， 反正毫无疑问是咱中国的美食 。

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妈妈做好的鲊下水 ， 千里迢迢从湖北寄到北京

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篦子上铺了玉米叶后摆上下水 ， 水开蒸三十分钟

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蒸熟出锅的下水
其实可以省略蒸这一步 ， 直接开炒就行 ， 蒸过后再炒更软烂 ， 蒸熟了不炒也能吃 。

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少放点油加点剁椒小火开炒
【「吃货不出门」有人说是湖北特产，也有人说是湖南特产，湖北的我懵了到底是哪的】

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放点酱油炒金黄就可以出锅了

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超级下饭的酸辣鲊下水
有没有谁能说清楚 ， 这到底是湖北的还是湖南的？

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