『美食与点心』点单率最高的5道经典粤菜，偷偷告诉你配方，自己也可以在家做了，原创粤菜是中国传统四大菜系之一

粤菜是中国传统四大菜系之一，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。你知道粤菜中哪些菜式最好吃吗？介绍单点率最高的几道粤菜，其实你也可以在家做哦！
1、烧鹅

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用料：食盐5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、虾酱5克、白砂糖10克、麦芽糖10克、白醋3克、白酒3克
做法：
1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干
2、海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀
3、海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀
4、麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料
5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出
6、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出
7、放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透
2、香芋扣肉

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用料：五花肉500克、芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽小匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙
做法：
1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟
2、芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟
3、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份
4、锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
5、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳
6、将炸好的肉块切成5mm厚片
7、将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头
8、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟
9、蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可
3、萝卜炖牛腩

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用料：牛腩1000g、萝卜1000g、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉
做法：
1、牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
2、牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
3、干锅炒干牛腩的水分，盛起
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
5、倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料，倒入一碗半的水，煮沸
7、把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键（具体可按自家高压锅来调，没有高压锅就用其他锅炖吧，只是时间会比较久）
8、出汽后炖45分钟，炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
9、牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
4、白切鸡

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用料：三黄鸡（一只）、料酒、姜、葱
做法：
1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中
2、转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟
【『美食与点心』点单率最高的5道经典粤菜，偷偷告诉你配方，自己也可以在家做了，原创】3、拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右