【面食】南方大部分城市，大米吃的多却掩盖了面食的地位上海市|面条|拉面

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南方的城市里也不都是喜欢吃米！应该说南方城市包括农村，大米是主食，但面食也是主流，大米为主，面食为辅，是一正一副。包子、油条、面条、馄饨这些都在面食大类之下，南方人依旧吃的不急乐乎。
浙江诸暨的次坞打面、福建三明沙县拌面、苏州上海的浇头汤面、各种汤包、生煎、锅、和西式面食糕点非常受欢迎。重庆市区的无汤汁小笼包，类似狗不理包子就非常盛行，重庆的小面这种麻辣素面，以及红油抄手，拥有太多拥趸！武汉这个江汉平原大城市，热干面的拥趸更是不要太多。以上城市就不说了，就说上海吧，上海这个城市，饮食上主食是大米一点不错，但是面食具有极其重要的地位。
【【面食】南方大部分城市，大米吃的多却掩盖了面食的地位】
最被人津津乐道的就是南翔小笼包、占据市场份额更大的小杨生煎、本土的鲜肉馄饨和菜肉馄饨，以及纯肉小馄饨，都是当地人喜闻乐见的面食。而浇头汤面更是承袭了苏州面食的精髓，素浇面和各种浇头面多的数不胜数。魔都到现在甚至自创了牛蛙面，鳝丝面，把浓油赤酱的菜系特点都融入到了一碗面里。
值得一提的是，葱油拌面这个朴实无华的面条，就发源于上海，也是首创。这个面条发展到现在，广泛存在于青海拉面馆，兰州拉面馆、河南拉面馆。上海市场上除了青拉，兰拉之外，河南拉面店也是不可忽视的存在，只要是生活商业区周边，也非常容易见到河南拉面的身影。
上海人其实非常喜欢吃面食，大饼油条作为早点，是上海人最喜闻乐见的早餐，再配上豆花、咸豆浆、甜豆浆这个在魔都，是最大众化的灵魂早餐。进一步透露，这个早上做大饼、炸油条的生意基本都被安徽人包圆了。除了上海，岭南人民就不怎么喜欢吃面食了，面食的地位下降很大，但是云吞，包子，长寿面、龙须挂面等等，甚至是香港人的餐蛋面，这些面食还是要吃的。
只不过在南方人不太盛行馒头和花卷而已，尤其是面条，基本不会手工去做，还有一点南方人看到北方人吃面条，显意识里总觉得吃面条是十分节约的事情！总之，南方的大部分城市，主食是大米，但是面食也是主流，只不过在大米吃的多掩盖了面食的地位而已。