「日食记」你吃过不?,面条里下冰块
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面条里下冰块这事 , 还确实有这么干的——韩式冷汤面 。 美食无国界 , 我工作室的肉圆妹超爱冷汤面 , 那面碗就跟个小脸盆似的 , 而她那小小的个子居然可以连吃两大碗 , 看来确实是好吃 。 刚好管家同学这次做了冷汤面 , 于是我也以猎奇的心理提前蹭吃了一次 。
【「日食记」你吃过不?,面条里下冰块】冷汤带一点酸甜口 , 面条冰凉滑溜 , 口口生津 。 虽然这口味不是常规面条该有的路数 , 但却意外的很好吃 , 让人着魔似的停不下口 , 吃完整个人都降温了三度 。
汤汁清澈冰爽 , 以晾凉的牛肉高汤和浸泡过水果的酸甜汤混合而成 , 它打破了吃汤面时一贯的浓重口味 , 成为最适合夏天的小清新 。 经过发酵的大白菜褪去了原有的甘涩味道 , 一口面 , 一口汤下肚 , 鲜美凉滑不可言喻 。
从此 , 我也开始爱上吃放冰块的面条了 。
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▲酥饼大人:铲屎的 , 给我买张去北极的机票吧~
食材
泡菜/苹果/梨/菠萝/青椒/黄瓜
牛腱肉/荞麦面/玉米粒/鸡蛋/京葱
紫洋葱/小苏打/白芝麻/八角
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步骤
1、半斤牛腱肉入冷水锅焯水 , 捞出另起一锅放入 , 依次加入京葱、姜片、八角小火炖煮1小时 , 撇去浮沫 , 留汤备用 。
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2、青椒(去籽)、洋葱、苹果、梨、菠萝、黄瓜切块入碗 , 加2.5升矿泉水 , 放糖、适量小苏打、白醋、酱油和盐 , 浸泡1个小时后捞出蔬菜和水果 , 汤里撒上白芝麻 , 酸甜汤汁完成 。
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3、酸甜汤汁和牛肉汤以1:1的比例倒进碗中混合均匀 , 加冰块和白芝麻 , 做成冷汤 。
4、荞麦面煮熟后过凉水 , 再入冰水中浸泡5分钟 , 捞出入碗 , 倒入冷汤 , 铺上黄瓜丝、玉米粒、泡菜和鸡蛋 , 泡菜冷汤面完成!
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一口驱散所有燥热
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