吃记■杏鲍菇跟它是天生一对，简单炒一炒，比肉还美味

小的时候一下雨就跟奶奶去山上采蘑菇吃，山上的蘑菇种类五花八门，采回来的蘑菇最好吃的就是油蘑。刚去山上不会采，奶奶就会教我。蘑菇里面是黑色的不能采，哪种蘑菇不能食用，不卫生。还有就是树蘑，顾名思义就是树上长出来的蘑菇，也不能食用。我以前不会采，采了一筐的蘑菇结果不能吃的就挑走一大半。采来的蘑菇呢要清洗干净，最好可以和解毒的食材一起烹饪，虽然自己采的蘑菇没有吃到中毒的，但还是得注意。吃了带有毒性的蘑菇会产生幻觉，脑袋眩晕，对身体是有危害的。最喜欢的蘑菇吃法就是晒干了做蘑菇酱吃，拌饭，拌面条都可香了。蘑菇的种类这么多，除了金针菇就爱吃杏鲍菇了，今天带给你们一道蚝油杏鲍菇，口感吃起来跟肉很相似哦。
【菜名】蚝油杏鲍菇

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【所需食材】：杏鲍菇，青椒，蚝油，小葱，姜，大蒜，淀粉水。
【制作步骤】：
1、将杏鲍菇清洗干净，用刀切成片，大约一厘米左右厚度就可以。

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2、将所有食材进行改刀，葱花，姜丝，蒜末，青椒洗干净切丝。

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3、起锅烧油。将葱姜蒜倒入锅中爆香。

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4、杏鲍菇片倒进锅里，转中火翻炒。

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5、待杏鲍菇片翻炒出水分，加入一勺蚝油继续翻炒。

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6、翻炒均匀后加入青椒丝。

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7、最后倒入淀粉水，淀粉一定要是玉米淀粉。
【吃记■杏鲍菇跟它是天生一对，简单炒一炒，比肉还美味】

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8、转大火继续翻炒，收一下汁，如果咸淡不够的话就再加一些盐。是不是看起来就美味呀，再也不用去饭店吃蚝油杏鲍菇了，自己在家就能做出来那个味道。

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【小贴士】：
1、杏鲍菇越炒水分就会跟着出来的，要是刚开始炒起来比较干不要着急加水。
2、加盐的时候把握不好味道就自己尝一尝，根据自己的口味添加。
3、炒的过程中火，最后收汁的时候转成大火。
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